每天一道小思妈妈亲手制作的美味辅食 回复“目录”,即可查询500道辅食菜谱 关注我,不再为宝宝吃啥而发愁! 如何给宝宝添加鱼肉,这个问题有没有让你很发愁?如果直接蒸好了吃,好像有点不好嚼,嚼着嚼着就变成了一团让宝宝不敢下咽。 辅食做得多了,就会发现同样一种食材有很多种处理方法,并且还很适合给宝宝做辅食。先把生的鱼肉搅拌成泥,破坏了鱼肉的纤维结构,再加点淀粉就可以蒸成鱼糕,加点蛋清让蒸糕更嫩更顺滑。 宝宝如果还没有添加蛋清,或者对蛋清过敏,加点清水也可以让蒸糕变得更嫩。这种做法很像做鳕鱼肠,好咀嚼好消化,而且还能减少鱼肉的腥味儿,最重要的是没有任何添加剂呦~ 菜谱亮点
鳕鱼蒸糕 配方:鳕鱼65g、淀粉20g、蛋清20g、柠檬1个 调料:无 烹制方法:搅、蒸 参考月龄:8个月以上(鳕鱼属于海鲜类食物,建议宝宝8个月以后再适量添加呦) 难易程度:无难度 提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。 * 视频菜谱 * * 图文菜谱 * 1. 准备食材:鳕鱼65g、淀粉20g、蛋清20g、柠檬1个。 PS: 鳕鱼也可以替换成其他种类的深海鱼,但是要注意不要选择刺多的鱼噢! 2. 切几片柠檬片备用。 3. 将鳕鱼洗净后,去皮去鱼刺,切成小块。 PS: 麻麻在给宝宝添加鱼类辅食的时候,一定要注意鱼肉中是否残留鱼刺。鳕鱼的鱼刺比较少,中间有一根大刺,但是去除后也要仔细检查鱼肉中是否还含有鱼刺呦~ 4. 再将柠檬片放到鳕鱼块上腌制10分钟,帮助去除鳕鱼的腥味儿。 PS: 如果没有柠檬片的话,也可以用橙子片或者生姜代替,也可以起到去除腥味儿的效果。 5. 然后将鳕鱼块放入到搅拌机中,搅拌成泥。 6. 鳕鱼搅拌好后,倒入碗中。 7. 将20g淀粉倒入到鳕鱼泥中。 8. 再添加20g蛋清。 PS: 如果宝宝对蛋清过敏的话,可以用清水代替。 9. 用手将所有食材用手抓匀。 10. 为了让蒸好的鳕鱼糕更加细腻,我又将搅拌好的鳕鱼泥倒入搅拌杯中再次搅拌。 11. 这样可以让鳕鱼、淀粉和蛋液更加充分地搅拌混合均匀。 12. 搅拌好的鳕鱼泥非常细腻,稀稠度大概是这个样子。 13. 用刷子在玻璃碗底部和四周刷一层橄榄油。 PS: 如果没有橄榄油的话,也可以用亚麻籽油、色拉油等代替,刷油的目的是为了鳕鱼糕蒸好后,更容易脱模取出。 14. 然后将鳕鱼泥倒入到玻璃碗中,并用勺子压平压实。 PS: 鳕鱼倒入到碗中时,可能会有少许空隙,所以一定要用勺子压实,否则蒸出来后会有很多小空隙。 15. 将鳕鱼泥放入到蒸锅中蒸15分钟左右。 PS: 出锅前,可以用筷子轻轻捅一下,如果表面凝固富有弹性的话,就证明已经蒸好了。 16. 鳕鱼糕蒸好后,稍稍冷却,然后脱模倒扣在案板上。 PS: 鳕鱼糕刚蒸好后,中间的地方会凸起来,这时正常现象噢,不要以为做失败了。如果蒸完不好取出的话,可以用小刀在四边轻轻切一下,然后再慢慢将鳕鱼糕挑起来,这时就会很容易取出来了。 17. 最后将鳕鱼糕切成适合宝宝咀嚼的小块,然后搭配上一点蔬菜就可以啦! PS: 做好的鳕鱼糕可能一次吃不完,可以放入到冰箱冷冻起来,下次吃的时候,拿出来蒸一下就可以了,但是记得要2周内尽快食用完呦~ 制作小要点
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500道亲手制作的宝宝辅食
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