宝宝大脑发育关键期，别忘记多吃这样的辅食

身体正在发育的宝宝应该多吃鱼，因为鱼肉中有丰富的蛋白质和DHA等不饱和脂肪酸，有助于神经系统发育，对宝宝的智力和视力都很有益处。鱼肉和禽肉相比，脂肪含量更低，而且更易消化和吸收。

宝宝什么时候能吃鱼？很多专家建议，孩子满一周岁后在吃鱼，此时孩子的免疫系统和消化系统发展得更好，更容易接受鱼肉，不易过敏。今天推荐为宝妈们推荐一款辅食-鳕鱼蒸糕。

配方：鳕鱼65g、淀粉20g、蛋清20g、柠檬1个

调料：无

烹制方法：搅、蒸

参考月龄：8个月以上（鳕鱼属于海鲜类食物，建议宝宝8个月以后再适量添加）

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

1. 准备食材：鳕鱼65g、淀粉20g、蛋清20g、柠檬1个。

PS： 鳕鱼也可以替换成其他种类的深海鱼，但是要注意不要选择刺多的鱼噢！
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2. 切几片柠檬片备用。
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3. 将鳕鱼洗净后，去皮去鱼刺，切成小块。

PS： 妈妈在给宝宝添加鱼类辅食的时候，一定要注意鱼肉中是否残留鱼刺。鳕鱼的鱼刺比较少，中间有一根大刺，但是去除后也要仔细检查鱼肉中是否还含有鱼刺~
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4. 再将柠檬片放到鳕鱼块上腌制10分钟，帮助去除鳕鱼的腥味儿。

PS： 如果没有柠檬片的话，也可以用橙子片或者生姜代替，也可以起到去除腥味儿的效果。
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5. 然后将鳕鱼块放入到搅拌机中，搅拌成泥。
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6. 鳕鱼搅拌好后，倒入碗中。
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7. 将20g淀粉倒入到鳕鱼泥中。
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8. 再添加20g蛋清。

PS： 如果宝宝对蛋清过敏的话，可以用清水代替。
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9. 用手将所有食材用手抓匀。
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10. 为了让蒸好的鳕鱼糕更加细腻，我又将搅拌好的鳕鱼泥倒入搅拌杯中再次搅拌。
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11. 这样可以让鳕鱼、淀粉和蛋液更加充分地搅拌混合均匀。
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12. 搅拌好的鳕鱼泥非常细腻，稀稠度大概是这个样子。
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13. 用刷子在玻璃碗底部和四周刷一层橄榄油。

PS： 如果没有橄榄油的话，也可以用亚麻籽油、色拉油等代替，刷油的目的是为了鳕鱼糕蒸好后，更容易脱模取出。
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14. 然后将鳕鱼泥倒入到玻璃碗中，并用勺子压平压实。

PS： 鳕鱼倒入到碗中时，可能会有少许空隙，所以一定要用勺子压实，否则蒸出来后会有很多小空隙。
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15. 将鳕鱼泥放入到蒸锅中蒸15分钟左右。

PS： 出锅前，可以用筷子轻轻捅一下，如果表面凝固富有弹性的话，就证明已经蒸好了。
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16. 鳕鱼糕蒸好后，稍稍冷却，然后脱模倒扣在案板上。

PS： 鳕鱼糕刚蒸好后，中间的地方会凸起来，这时正常现象噢，不要以为做失败了。如果蒸完不好取出的话，可以用小刀在四边轻轻切一下，然后再慢慢将鳕鱼糕挑起来，这时就会很容易取出来了。
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17. 最后将鳕鱼糕切成适合宝宝咀嚼的小块，然后搭配上一点蔬菜就可以啦！

​这道辅食是固体糕状的，口感比较软绵，很适合给宝宝当手指食物。宝妈们也可以利用一些卡通模具，做不同造型给宝宝吃，有助于宝宝的形状辨识。

除了鳕鱼之外，三文鱼、龙利鱼也都是宝宝辅食不错的选择。宝妈们也可以做三文鱼蒸糕或是龙利鱼蒸糕。此外不同的烹饪方式也会影响DHA的利用率，清蒸、炖或炒的方式会使DHA减少20%左右，而油炸则会减少50%的利用率。所以给宝宝吃的鱼最好都用清蒸方式，也可以炖炒，但要避免油炸。

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