糯米炖鸡的做法

糯米炖鸡的做法详细介绍

更新于：2015-4-16 13:30:16

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分类标签：私家菜
菜品口味 清香味	主要工艺 原炖
食材明细
鸡1000克	糯米250克
干贝20克	荔枝20克
姜2克	黄酒5克
白砂糖10克

糯米炖鸡的做法详细步骤

1.糯米洗净滴干水，炒至微黄色(不下油炒)。
2.适量加水高火至滚，放入糯米，高火15分钟变成粥，盛起粥水5杯；糯米可再加入适量的水及桂圆煲成粥，用白糖调味即可。
3.瑶柱用清水浸软。
4.鸡放入滚水中，高火8分钟，取出洗净，斩成大块。
5.鸡、粥水、瑶柱、姜（切片）、绍酒同放入器皿中，低火40分钟，食用时放精盐则可。