|
立春不仅是二十四节气中的第一个节气，而且还是一个重要的节日。在天文意义上它标志着春季的开始。《群芳谱》载：“立，始建也。春气始而建立也。”“立”表示开始，“春”表示季节，故立春有春之节气已开始之意。农谚有“春打六九头”“几时霜降几时冬，四十五天就打春”之语，从冬至开始入九“五九”四十五天，因而立春正好是“六九”的开始。
立春是汉族传统节日，在周代，这一天天子亲率三公九卿等到东郊迎春、祭祀。唐宋时期，有鞭打春牛、送小春牛等，表示劝农春耕和祈求丰收，明清以来，有食青菜、迎土牛、浴蚕种、喝春茶等具有浓厚的汉族民俗风情和乡土气息。 立春亦称“打春”“咬春”，又叫“报春”。《燕京岁时记》记载：“立春先一日，顺天府官员，在东直门外一里春场迎春。立春日，礼部呈进春山宝座，顺天府呈进春牛图，礼毕回署，引春牛而击之，曰打春。”“咬春”据《四民月令》记载，有“立春日食生菜……取迎新之意”的饮食习俗，而到了明清以后，所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜，如《酌中志·饮食好尚纪略》载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’。”清代富察敦崇《燕京岁时记》亦载：“打春即立春，是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰‘咬春’，谓可以却春困也。”这个节令与众多节令一样有众多民俗，有迎春行春的庆贺祭典与活动，有打春的“打牛”和咬春吃春饼、春盘、春卷、咬萝卜之习俗等。 立春这天寄托着人们的希望，但也有一些特殊的禁忌：出嫁了的闺女不能回娘家；不看病；不要躺着，最好能出去走走；忌讳吵架、不口出污秽言语、不要做口舌之争；莫搬迁。 忌食酸 立春后饮食宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。酸味入肝，具收敛之性，不利阳气的生发和肝气的疏泄。具有酸收性质的蔬菜有：西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。应选择柔肝养肝、疏肝力理气之品如大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。 忌食辣 立春后要少吃过于辛辣的食物以及油炸、烧烤的食物，避免损耗阳气，导致上火。宜食具有辛甘发散性质的蔬菜，如油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、茴香菜、黄花菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。 本刊官方网站及期刊采编平台 |
|
|
