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糖醋料理酸甜咸香是大人小孩都很爱的料理方式，这种炸豆腐淋上糖醋酱汁的韩式糖醋豆腐也非常好吃。 韩国人煮糖醋豆腐跟糖醋肉是一样的方式，主要都是用淋酱的方式，跟中国人习惯将豆腐或肉放入酱汁里炖煮的料理方式不大一样。 豆腐300g(1盒) 木耳2朵 洋葱块26g 红椒块26g 黄椒块19g 橘椒块25g 青辣椒圈1条(13g) 糯米粉1/2米杯(60g) 盐、胡椒适量 酱汁 蒜末1颗(4g) 糖2大匙(30g) 酱油1.5大匙 醋1.5大匙 水1/2米杯(90g 勾芡水 太白粉2/3大匙 水2/3大匙 木耳用热开水泡开，豆腐切块洒上盐、胡椒后静置一会。 准备好所有蔬菜料。 将糯米粉放到干净的塑料袋里，将豆腐块放入沾裹均匀。 用中火起油锅，将豆腐煎炸至金黄移出，炸豆腐时准备好勾芡水。 将酱汁、洋葱跟木耳一起煮滚后，放入其他蔬菜跟勾芡水拌匀，再次煮滚后熄火。 将酱汁淋于豆腐上即可。 小贴士: 1.因为酱汁一下就滚了建议先调好勾芡水，勾芡水事先调匀后还是会沉淀，下锅前要再次拌匀再倒入。 2.豆腐要裹其他的淀粉如地瓜粉、酥炸粉之类的都可以，但豆腐裹糯米粉沾到酱汁后比较不容易 软烂脱落。 3.如果是用油炸锅炸豆腐，油温用160度。 |
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