小雪吃点儿松花蛋

 皮蛋拌豆腐

 

材料：

内酯豆腐1盒、青椒1根、红椒1根、皮蛋1个

调料：

生抽1大勺、香油1小勺、盐1/4小勺、糖1小勺、醋1/8小勺

 

做法：

1. 豆腐从盒中取出，整块焯水后捞出，横向切成等宽的片状，再坚向切成等长的豆腐块。

2. 皮蛋切丁，青红椒切丁焯水，将它们放入小碗内，调入糖、盐。

3. 然后调入生抽、香油、醋，搅拌均匀。

4. 将拌好的皮蛋香油酱汁淋入豆腐上，静置15分钟，酱汁充分浸入豆腐块中即可食用。

 

如何切松花蛋

可取一根细线，一端用牙咬住，另一端用左手拉紧，右手将剥好的蛋，在拉紧的线上分切，既快又完整。