春日“养生第一菜”竟然是它?你吃对了吗韭菜虽然一年四季都可食用,但以初春时节品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,因而有“春食则香,夏食则臭”的说法。 韭菜又名“起阳草”,春天乍暖还寒,忽冷忽热,多食韭菜可以起到祛阴散寒,补肾壮阳的功效。此外,韭菜的营养价值也值得称道。 编辑丨大辣椒 【营养价值】 增进食欲 韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。 健胃消食 韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纤维可促进肠蠕动,帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在民间还被称为“洗肠草”。 散瘀活血 韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。 杀菌消炎 韭菜的营养价值较高,含有丰富的蛋白质、糖类、B族维生素;钙、磷、铁,胡萝卜素与维生素C的含量也很高,在蔬菜中名列前茅。现代医学研究证明,韭菜对多种细菌具有抑制作用,有助于抗菌消炎。 护肤明目 韭菜富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。 补气壮阳 古人称韭菜为“壮阳草”,可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。 降血脂 韭菜中所含的挥发油及硫化合物,又具降血脂作用,对高血脂及冠心病有一定疗效。韭菜中丰富的纤维素可促进肠蠕动,对降低胆固醇及预防肠癌有积极的意义。难怪李时珍曾赞韭菜“乃菜中最有益者”。 【韭菜的食用禁忌】 韭菜虽好,但并非人人皆宜。有口臭、口舌生疮、咽干喉痛等热性病症以及手脚心发热、盗汗等阴虚火旺症状的朋友最好和韭菜保持距离。韭菜对子宫有一定的兴奋作用,因此,准妈妈们最好不食或少食韭菜,以防胎动不安。 食用时加热时间不宜过久,韭菜中含有丰富的维生素B,加热太久就会导致营养流失。 【推荐菜谱】 ▼ 韭菜炒鸡蛋,绝配! 韭菜性温,有补肾补阳的作用。鸡蛋性平,可滋阴,补血补气,养心安神。韭菜和鸡蛋同吃,就能协调阴阳,对身体调补作用明显。 营养上,取长补短:韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。如多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高,但韭菜中的硫化物可降血脂,恰恰弥补了这一不足。 推荐阅读 点击下方图片即可阅读 为什么你总感觉累,六种潜在原因和对策! ↓↓↓点击“阅读原文”查看更多往期精彩 淘菜猫 |
|