五香熏鱼的做法

五香熏鱼

更新于：2016-3-27 08:01:58

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五香熏鱼的简介及特色

今天山寨了一回啊!很久之前在雪园吃过的上海熏鱼,念念不忘.这天,买回一条鲩鱼,把鱼最好的一部分,拿来做了这熏鱼,所谓熏,其实有点卤的意思,炸好的鱼浸在卤水中入味,多半当凉菜来吃,微甜微酸,很是开胃.这次的醋放多了点,弟媳说这样挺好的,吃起来很开胃啊,停不了口...不过呢,鲩鱼可能不太适合，煎炸的时候容易散,定型有点不好,下次换其它鱼来试下吧!

分类标签：家常菜谱
菜品口味 五香味	主要工艺 煎
所需时间 1小时以上	制作难度 简单
食材明细
鲩鱼
姜片	葱段
老抽	料酒
白醋	香醋
香油	干贝素
八角	干辣椒
黑胡椒粉	糖
盐

五香熏鱼的做法详细步骤

1、鲩鱼切厚片，倒入老抽腌10分钟入味

2、热油下腌好的鲩鱼片半煎半炸至两面金黄

3、小奶锅下下姜葱，料酒，白醋，香醋，香油，干贝素，八角，干辣椒，黑胡椒粉，糖，盐，煮开后放凉，

4、把煎好的鱼块浸泡在小锅里入味，放置冰箱过夜最好