李子酒(天然發酵法) 今年的李子接近尾聲了。昨天收到朋友自家的李子，送我製作李子酒或是李子醋。我拿來製作李子酒。 天然發酵的酒偏甜，為一般的甜酒。有天然的果香、酒香；喝的時候可以加適量的冰塊，喝起來類似雞尾酒。喜歡甜酒的朋友可以試試。 + 收藏食譜 預備食材 食材 李子 約5斤 冰糖 約4斤 步驟說明 作法  1 李子洗乾淨，攤平晾乾，非曬乾，表面完全風乾。  2 用刀子縱切2-3刀。  3 如果比較大或比較硬的多畫2刀。  4 李子入乾淨而且完全乾的玻璃瓶裡。  5 李子與糖為1斤：10兩的比例。 冰糖直接放在最上面即可，糖會自己降下底部。  6 這是2010/7/26釀的李子酒  7 2010/7/26釀的李子酒，2010/12/6開封。  8 2013年釀；2014年1月23日開封。 訣竅提示 不喜歡太甜的朋友1斤李子：6-8兩冰糖。 食後感想 天然發酵的酒偏甜，為一般的甜酒。有天然的果香、酒香；喝的時候可以加適量的冰塊，喝起來類似雞尾酒。喜歡甜酒的朋友可以試試。 + 收藏食譜 相關推薦  買了最小包裝的糖粉... 1KG... 過了好久都沒什麼消化到， 怕受潮壞了就可惜了。 回收的果醬罐子洗乾淨後沸水煮滾或用烤箱烤乾， 煮些煉乳裝起來塗麵包、做甜點...也不賴！(????)?? 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www./MiaKitchenLab 先將大蒜烘烤過，吃起來不會像生蒜那麼刺激嗆口，味道較溫和卻濃厚～這款大蒜奶油醬除了塗麵包之外，也可以拿來做麵包、煎肉排、炒青菜、烤馬鈴薯、烤雞、烤（蒸）玉米、爆玉米花等，增添濃郁的風味～ 更多陸蓮兒的食譜 牛蒡為根菜類蔬菜，主要利用為根部，含蛋白質、脂質、纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維他命B及維他命C等養分，尤其富含菊糖有其獨特的風味。牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。 牛蒡有嚼勁的纖維加上它特殊風味和白芝麻、香油一同搭配，整道料理清爽，馨香美味。 美麗又好吃的菇菇，今天要與豆瓣搭配成美味又下飯、下麵的醬料。肉醬香，好菇的鮮甜滑嫩感與鹹香的豆瓣，讓整道醬料出色，好有味道。口味有輕有重，營養均衡又豐富。一道好的醬料，百搭無誤；絕對為這一餐增色不少。 菇菇和番茄肉醬好搭喔！把菇菇切丁狀和炒香的番茄肉醬拌炒在一起，有加分效果；無須另外添加番茄醬或勾芡，餡料用新鮮番茄+豬絞肉、好菇煮至湯汁收，形成自然的濃稠度，自然鮮甜。番茄盅的造型，起士的濃郁，香草的安神作用，最後露出2根菇菇；整體造型和風味，讓人感受得到天然的田園風味。雖然到了假日，沒有出去外食，就在家自己料理美味餐點，美美又可口的餐點，為餐桌上增添全家人的和諧氣氛。 小卷本身的口感脆、Q彈，非常好吃；我不喜歡吃起來還會把嘴巴弄得黑嚕嚕的，所以想方法把內臟和墨汁袋都清得乾乾淨淨，可以大大的享用美味海鮮。天氣熱就是要這樣吃，無油煙、清爽、鮮美味。作法可說是相當的簡單又節省時間，在熱熱的夏天裡，不必忍受油煙的摧殘，又能讓全家享受美味餐。在漁港挑了新鮮的小卷，要如何料理呢？直接川燙佐五味醬，是最豪邁的吃法。保留鮮甜、馨香美味。 |
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