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主要材料：猪皮、胡萝卜、尖椒 辅助料理：盐、蚝油、老抽、胡椒粉、葱、姜、小苏打、蒜 制作工序：煮、炒 味道：咸鲜 厨具：锅碗瓢盆勺 级别：家常菜、荤菜、简单难度 NO.1
猪皮洗干净、冷水入锅，水煮开后再煮十来分钟然后捞出控干 NO.2
煮好的猪皮用刀把表面的肥油还有猪毛清理干净 NO.3
姜猪皮切成条，加盐和小苏打然后反复搓洗，多洗几遍用温水冲洗干净 NO.4
猪皮放入锅里加入七八倍的清水、放入葱姜、大火烧开转小火慢煮，猪皮七八分熟的时候捞出 NO.5
胡萝卜切片、青椒切片、葱切葱花、姜切片、蒜切片备用 NO.6
架锅放少许油，油微热时候放入葱姜蒜爆出香味 NO.7
接着放入肉皮翻炒均匀 NO.8
然后放入胡萝卜和青椒翻炒片刻翻炒均匀 NO.9
最后加入适量盐、蚝油、老抽、胡椒粉、快速翻炒均匀即可
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