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2017-02-06 13:10 | 豆瓣：龙泉 寒冷的冬天，实在无法拒绝一杯热巧。在测评连锁品牌热巧的同时，我们还在北京选择了 21 家店，堂食了整整 25 杯，它们的表现比外带要高出许多，环境也为杯中热巧加了分。 虽然最近天气阴霾不适合外出，但等到蓝天白云，这些热巧克力也值得你追寻。其实这还是一份咖啡馆清单，适合虚度时光。 始终相信热巧克力有魔力，就像《浓情巧克力》里朱丽叶·比诺什说：“你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情”。吉普赛流浪汉强尼·德普最终不也被这一杯热巧克力降服了么。 始终相信热巧克力有魔力，就像《浓情巧克力》里朱丽叶·比诺什说：“你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情”。吉普赛流浪汉强尼·德普最终不也被这一杯热巧克力降服了么。  堂食和外带两个方向，都是力求做出最完整最全面的热巧克力测评，帮你挑出那杯魔力。 为什么选这21家？  北京的咖啡馆实在是太多了，西单、三里屯、鼓楼大街，无数家咖啡馆遍布在这里。有的藏在你错身而过的街角，有的静静地等在老北京风味儿的胡同里，有的狡黠地裹上书店的外衣。想喝一杯你爱的热巧，去哪里不会踩雷，去哪里会惊艳你的味蕾，我们想告诉你。 因此，我们综合了大众点评的数据、各路亲朋好友的推荐，再整合了上周热巧外带篇里大家的留言，最终确定下这21家最具有代表性的咖啡馆进行测评。 测评维度 在测评过程中我们发现，法式甜品店的热巧克力往往用料最狠，用真 · 巧克力佐以特制秘方熬制而成，浓稠度极高，因而等待过程也会相对较长；而一般的咖啡馆大多会采用巧克力粉增加“巧克力”味，以巧克力酱提升甜度，再混合适当的牛奶以及鲜奶油，加热融合，方便快捷。同时，我们看到很多店在经典热巧克力的基础上进行改良，开发出各种新奇口味的热巧克力，一方面迎合了大家的猎奇心理，另一方面也确实满足了各路吃货的对食材的偏好。 这一次我们还是从甜度、浓稠度这两个维度进行大致的评分，让不论是喜欢甜或苦、浓或淡的你，都可以快速地进行选择。在每家店的详细描述中，我们还会带你大致了解一下每家店的环境和特色。不过，口味毕竟是很私人的事情，希望我们能够拯救有选择恐惧症的你。 浓稠度（1星-10星）：浓稠度可以让你最直观地感受到热巧克力的用料。不过法式热巧克力浓郁挂杯，实在是浓稠度爆表，为了控制变量，让你能与外带篇有一个客观的比对，我们把原来的 1星-5星 扩大到 1星-10星 。 甜度（1星- 5星）：热巧克力的温暖最主要来源于它的香甜，而甜味大多由巧克力酱和糖提供。测评过程中我们发现各家热巧克力的甜度差异很大，法式热巧克力甜度低，普遍偏苦；加了鲜奶油的热巧克力甜度则会偏高，因此这也将作为本次测评的一个主要维度。 ● ● ● ANGELINA〡醇厚的像是巧克力融化而成 热巧 65 元/杯  甜度：★★★ 浓稠度：★★★★★★★★ ANGELINA 是来自法国的老牌甜点店，店里人气最高的饮品就是招牌热巧克力，由四种非洲高品质可可豆秘制而成，也是 Coco Chanel 小姐的最爱。 不同于别家的热巧克力，这里的热巧克力更像是由巧克力融化而成，醇厚得可以看作是一款特别的甜品，入口浓郁丝滑，藏着巧克力本身最自然的酸涩；还贴心地配了一小份甜奶油，奶油细腻柔软，入口即化。 这家店法式风情十足，下午人很多，氛围很“巴黎”。逛街累了来这儿休息一会儿，再合适不过的选择~  地址：西单北大街110号老佛爷百货3楼 电话：010-66561170 ● ● ● Godiva〡竟然会有川味热辣口味？！ 热巧 50元/杯  甜度：★★ 浓稠度：★★★★★★★ Godiva 在这个冬天推出了非常新奇的姜味热巧克力以及川味热辣巧克力，保守派的我还是选了经典热巧克力和姜味热巧克力来尝，把最奇怪的川味热辣巧克力留给你自己探索。 巧克力世家 Godiva 一出手，就知有没有。两款巧克力都非常浓醇，是尝得出的好品质。经典款就是最经典的味道，巧克力香浓郁；姜味款很有意思，入口略微呛人，像是热巧克力和可乐的混合产物，有股浓浓的可乐味儿～ PS：在点评上看到 Godiva 的热巧克力向来是送一小块巧克力的，这次去店里不仅没送巧克力，堂食热巧也只提供纸杯，扣分！  地址：西单北大街133号君太百货2楼 电话：010-66173590 ● ● ● Awfully Chocolate〡巧克力爱好者的天堂 招牌黑巧克力 36元/杯、70%热可可 35元/杯  招牌黑巧 甜度：★★★★ 浓稠度：★★★★★★ 70%热可可 甜度：★ 浓稠度：★★★★★★★ Awfully Chocolate 是创立于 1998 年的新加坡品牌，主打跟巧克力有关的一切事物，简直就是巧克力爱好者的天堂。不夸张的说，我们是顺着浓郁巧克力味儿一路找过去的~ 我们选取了 70% 可可和黑巧克力进行测评。 这两杯的画风截然不同：70% 可可由半凝固状态的巧克力加上厚厚的奶泡组成，黑白配色，看起来毫无杀伤力。经过好一番搅搅搅，天真的我闷了一大口，结果…苦到哭泣。虽然点的时候服务员就提醒过我们 70% 可可会比较苦，但还是很让人“惊喜”。 黑巧克力总体呈均匀浓郁的巧克力色，只看颜色就能预计到它的浓稠程度，尝起来比 70% 可可要更甜更浓稠，但是，真的很齁。  地址：三里屯路19号三里屯太古里南区地下一层华联超市 电话：010-84683802 ● ● ● C5 Cafe〡连锁咖啡店的水平！ 热巧 35元/杯  甜度：★★★ 浓稠度：★★★ C5 Café 藏在使馆区的一个小院落里，白色为主的简约性冷淡风，仙人掌和绿植轻轻点缀，很造作。 热巧克力不是这里的主打，所以味道很一般，这么说吧，和连锁咖啡店的平均水平相近，端上来的时候温度很高，杯子烫手，让人没法儿端起来喝。  地址：三里屯五街5号F座C5art西五艺术中心内 电话：010-58443705 ● ● ● DA GIULIANO〡什么？比连锁咖啡店的还差！ 热巧 28元/杯  甜度：★★★ 浓稠度：★★ 这家和 C5 Café 离的很近，风格却截然不同，DA GIULIANO 的装修更像一家欧式的小餐厅，正门对着的大柜子里一溜儿排开的精致甜点和纯正牛角包，真真让我这个甜食&面包爱好者移不开眼。 好啦，说回热巧克力来。 因为买蛋糕的人真的很多，尤其是外国人的比重很大，店员手忙脚乱的。 站了好久才找到合适的时机要了一杯热巧克力，做的倒是很快。从外观上来看，热巧整体有轻微的分层；口感上，奶泡不厚重但是比较浓，热巧的口感甚至赶不上连锁咖啡店的平均水平。 地址：三里屯北小街1号 电话：010-84544402 ● ● ● 老书虫〡水准之作 热巧 30元、45元（双份巧克力） 老书虫的位置很隐蔽，若不是临街一个大招牌，也许很多人都会错过。去的时候正是中午，人不多，几桌都坐在靠窗的位置。 进门处摆了一架上了年纪的钢琴，天花板上缀着红色的灯笼，周身是满墙的英文原版书，宛若置身于一个古老的图书馆。 普通热巧克力口感不错，奶泡顺滑，口感香甜，巧克力和牛奶的比例正好。 双份热巧克力外观与普通版无异，入口的确更浓稠，也更香滑一些，但真的没有像店员说的一样浓到苦涩，二选一的话我还是选双份。 地址：南三里屯路4号楼(工体路口) 电话：010-65869507 ● ● ● 极北咖啡〡美式的甜腻！ 热巧 28元/杯 甜度：★★★ 浓稠度：★★ 极北咖啡就在远洋未来汇的一层，看完电影倒是可以过来坐坐。 店不大，以白色为主，红蓝撞色点缀，几张木质的桌椅，简约大方的美式风格。 热巧克力延续经典的美式风味，加了三颗棉花糖，但入口甜，奶香味很浓，回味起来却也有巧克力的苦涩。不过喝下去不算很顺滑，轻微的粉末感，大概是加热温度不够高的缘故？ 地址：朝阳路慈云寺北里209号 电话：010-85886841 ● ● ● 讲麦堂 L Atelier〡全北京最浓稠的热巧克力！ 热巧 65元/杯 甜度：★★ 浓稠度：★★★★★★★★★ 讲麦堂与刚才说过的 ANGELINA 一样，都属于地道的法式咖啡馆，隐藏在新城国际底层的拐角处，小小的门脸，倒是有一种别样的可爱。店里以白色为主，蓝色为辅的极简风，配上红蓝格子或碎花的靠枕，简单又有人情味儿。 终于等到了用 70% 法国巧克力+ 50% 黑巧克力+牛乳熬制出的热巧，表面已凝固出一层蜂窝状的薄膜，配着分别盛有奶油、香草糖、肉桂糖的三只小碟子，简约精致。 口味上，不出意外地延续了经典法式热巧克力的浓醇，大概是全北京城最浓稠的热巧克力了。热巧本身的味道非常苦，入口些微的齁，加入适量的奶油和糖之后倒是好了很多，不过一个人喝的话确实有点儿吃力。搭配的奶油口感轻盈，融化的速度比较快，这也佐证了奶油的好品质。 P.S.：如果运气够好的话一定要尝尝店里的可露丽，那天去的时候很幸运吃到了当天的最后一个，口感惊艳，非常正宗，配上热巧简直完美~ 地址：朝阳门外大街6号新城国际20号楼102底商 电话：010-65970724 ● ● ● 雕刻时光〡更像是一杯热牛奶！ 热巧 28元/杯 甜度：★★★ 浓稠度：★★ 这家雕刻时光和中国外文图书馆连在一起，在三里屯和世贸天阶的繁华中倒是独树一帜。从外面看似乎很商业，进去了才知道别有洞天；木质的桌椅，每桌都摆着的一小盆绿植，红色的靠枕绝对是点睛之笔，暗暗的光线让人很安心。白天到的时候人并不多，每个人都在安安静静的。 至于热巧克力，满满的一大杯，温度略低，口味偏甜，奶香味盖过了巧克力的味道，更像是一杯热牛奶。 地址：工体东路16号(工人体育场东门) 电话：010-65006675 ● ● ● 福楼咖啡〡独辟蹊径，值得一尝！ 热巧 38元/杯 甜度：★★★ 浓稠度：★★★★ 福楼咖啡也是走的法式浮夸风，下午人很多，爵士乐和笑语声交错，像极了电影里的法国街头酒馆。 菜单上有「白热巧克力」、「红丝绒热巧克力」、「福楼热巧克力」三种可供选择，我选择了最经典的「福楼热巧克力」。 巧克力端上来的时候，表面上的一层奶油正激烈地融化在热巧克力里，发出轻轻的嘶嘶的声响，冒着些许白烟，有趣的很。 由于厚厚奶盖表面撒着开心果碎，热巧克力里还加了一些橙子碎，这杯热巧的口感出奇的丰富。热巧克力本身巧克力味很足，橙子的酸恰好解了奶油的腻，一点点开心果碎的爽脆更是让这杯热巧克力清新又特别～ 总之我很喜欢，强烈推荐给你。 地址：东大桥路9号侨福芳草地购物中心LG2-22 电话：010-56269779 ● ● ● 野兽派〡少女拍照的地方，热巧无亮点 双人下午茶套餐 296元 甜度：★★★ 浓稠度：★★ 真的太！少！女！了！楼下是花店，楼上是咖啡厅，目光所及之处被绿植和花朵填满了，赏心悦目，就像爱丽丝梦游仙境里的花园。置身其中，会觉得自己是个小公主~ 只是很可惜…服务真的做得不够好，服务员不够耐心还有点拽，体验真的不太好。 两个人来的话只能点双人下午茶套餐，包括任意两杯饮品，三小块甜点，和一份蛋糕。 所有的食物颜值都hin高，以至于都舍不得下嘴，非常非常适合拍照，怎么拍都美！ 鲜花裸蛋糕几乎是每桌必点，满满的新鲜水果，奶油有淡淡玫瑰花香，清甜不腻；三小块甜品分量不大，样子很是精致，忍不住每个都尝一点儿，至于有些腻味了。 要的两杯饮品分别是热巧克力和花果茶。花果茶蛮清淡的，解腻，但感觉值不回票价。热巧克力浓度蛮低，入口淡淡的，大概是店主花太多心思在环境上，热巧克力真的很一般。 地址：三里屯路19号三里屯Village2层(爬爬步步三里屯糖果店) 电话：18513975160 ● ● ● 客从何处来〡服务最佳没有之一 热巧 128元/壶 甜度：★★ 浓稠度：★★★★★★ 呐，这是本次测评里最贵的一份热巧克力。 热巧克力装在玲珑剔透的壶里，就像是一壶好酒，是由 66 %的法芙娜巧克力加淡奶油融入进口的鲜牛奶酿成的。 两个杯子里各卧着三枚棉花糖，服务员温柔地将热巧注入杯中，棉花糖悠悠浮起，很莫名的生出一股“岁月静好，现世安稳”的禅意。 很喜欢他们家的杯子，有个好听的名字，初雪。 热巧克力略苦，牛奶的含量正正好，做到了苦甜之间的微妙平衡，棉花糖更是增加了一份甜蜜。 Ps：这家人气很旺，要来的话最好提前预约。 地址：三里屯路北小区北26号楼(太古里北区) 电话：010-57012155 ● ● ● TIENS TIENS 将将〡天晴好可以在这里呆一下午 热巧 35元/杯 甜度：★★ 浓稠度：★★★★★★★（纯热巧）/★★★★★★（抹茶热巧） TIENS TIENS 将将开在石塘嘴南侧，是一幢临街的三层小洋楼，一层下单，二三层堂食。冬日已至，三层平台贴心的搭上了透明帐篷，配上取暖器暖暖的一点儿也不冷。 这里的热巧克力品种倒是出奇的多，纯巧克力、杏仁味、覆盆子、抹茶味等等不一而足。我要了纯巧克力和抹茶味热巧克力来尝。 不得不说这家真的很适合拍照，干干净净的玻璃和白墙，清新的绿植和原木色桌椅，那天去的时候就有妹子在拍写真，很美~ 抹茶热巧克力融合了巧克力和抹茶的苦涩，却不过分；抹茶没有夺取巧克力的风头，在回味的时候更显细腻悠长；在空气中暴露时间久了，抹茶微微发黄，足见选材的考究。 纯巧克力的浓度略高于抹茶款，以越南可可豆为原料精制而成，入口有些冲，很特别也很温暖。 地址：工人体育场北路4号北京机电院10号楼 电话：010-85878897 ● ● ● 老坑记〡港式经典好味 热巧 20元/杯 甜度：★★★ 浓稠度：★ 去的时候是下午还没到饭点，店里人不多，所以二层还没开，不能体验到一边看 TVB 的剧一边吃饭的有趣了，蛮遗憾。 我点了最经典的热阿华田配猪油捞饭（毕竟这次阿华田才是主角），怎么说呢，就是记忆里最经典的味道，淡淡的可可香伴着奶香味，甜而不腻，简直让人没法抗拒。 不过阿华田不能算是典型的热巧克力，一般由阿华田粉（含可可粉）加牛奶冲泡而成，跟别家的热巧比浓稠度略有不公。 地址：工体北路66号 瑞士公寓底商115单元1层 电话：010-65521878 ● ● ● To my dearest 法式甜品〡齁甜的！ 热巧 35元/杯 甜度：★★★★ 浓稠度：★★ To my dearest是一栋二层小白楼，周围冷冷清清的。一层不大，一张木质长条桌；二层砖地白墙，居然还有绿竹点缀；再往上还有露天阳台，只是冬天不开放。 热巧克力端上来的时候冒着热气，伴随着一股非常重的奶香味，双层的玻璃杯很贴心；表面因为加热温度较高，而覆盖了一层奶白色的均匀薄膜。 至于味道，这里的热巧克力更像是巧克力牛奶，牛奶才是这一杯里的主角。甜度比较高，略齁，不算太好喝。 地址：东四十条96号 电话：010-64019980 ● ● ● 双城咖啡酒吧〡一定不许你错过！ 热巧 35元/杯 甜度：★★ 浓稠度：★★★★ 双城的氛围真的一级棒！不管爱不爱喝热巧克力都建议去坐一坐！ 一进门就听到台湾老板软软的台湾腔，店里错落有致地摆了许多绿植，中间的吧台和书架的书架上有超多关于台湾、电影、美食的书籍以供随手取阅。光线很好，明亮却不至于晃人；沙发也好，软软的绵绵的；音乐也好，比老板的台湾腔还要温柔。不骗你，如果不是因为这里只卖饮品和甜品，我可以在这里待上一年！ 好啦，话说回来，这里的热巧克力也是诚意满满，以纯正的法芙娜巧克力佐以淡奶油制成的这一杯，绝对能够让你尝到巧克力最纯粹原始的味道。不过也正因为这样，喝不惯的人大概会觉得有些苦呢。 地址：安定门内大街方家胡同46号 电话：18610798579/13552387478 ● ● ● VOYAGE COFFEE〡最像咖啡的热巧克力 热巧 35元/杯 甜度：★★ 浓稠度：★★★★ Voyage 的装修很酷，店外看是裸露的红砖墙配着黑青的砖瓦屋顶，若是第一次去，我猜你一定会像我一样错过它；店内倒是清一色的原木色桌椅，白天的时候阳光很好；音乐淡淡的，让心情也莫名晴朗起来。 热巧克力的味道延续了这种很原始的风格，尽管不算太浓稠，却给人本真的口感。舌尖上巧克力的苦味经久不散，和满屋的咖啡醇香萦绕在一起，倒是开始思考自己喝的到底是咖啡还是热巧克力了。 地址：北锣鼓巷80号 电话：13146742570 ● ● ● 静水咖啡〡阳光正好，热巧克力也刚刚好 热巧 30元/杯 甜度：★★ 浓稠度：★★★ 南锣鼓巷走到尽头右转走一段，就能瞧见这家咖啡店站在路边，通透的落地窗里总有人窝在沙发里享受阳光。不过吸血鬼属性如我，还是嫌这阳光未免也太充足了。 很爱这杯热巧克力的造型，巧克力粉淡淡地撒一道，简单直白。奶泡非常厚重且绵密，抿下一口，立马生出一道白胡子来。热巧克力不甜不腻，是简单直接的味道。 地址：鼓楼东大街69号 电话：010-64009046 ● ● ● MS Bonbon Cafe〡满足你的少女心！ 热巧 48元/杯 甜度：★★★☆ 浓稠度：★★★★ 这也是少女心炸裂的一家店，每张桌子上都摆有玻璃罩着的一个小木偶，可爱得不行。 Ms bonbon 的热巧克力可选口味很多，棉花糖苦甜热可可、松露牛奶热可可、开心果树热可可等等。问过服务员，据说棉花糖款和开心果款的区别只是表面上撒的东西以及拉花不一样而已，所以，还是选了经典款——棉花糖苦甜热可可。 ……然后就等了一个世纪…… 催了好几次，答复永远是还在做，摊手 热巧克力满满一大杯，重到端不起……第一口非常浓厚，奶泡里有加巧克力粉或酱进去打，所以奶泡很香醇，喝到热巧的时候反倒觉得清淡一些。因为甜度不算很高，所以棉花糖绝对是点睛之笔，略等一会儿，棉花糖的一面在热巧中融化拉出了丝，另一面还是Q弹的，一口咬下去，甜甜的少女心简直要溢出来了~ 地址：朝阳北路101号朝阳大悦城5楼 电话：010-85513007 ● ● ● Venchi〡当之无愧的性价比之王 热巧 32元/杯 甜度：★★ 浓稠度：★★★★★★★★ Venchi 真的很高冷，卓展购物中心这是全北京独一家，还只能现金or刷卡。 热巧克力看起来小小一杯，液体表面平滑，闪着冷冷的金属光泽。入口温度不高，舌尖最先感受到的是它的醇苦，很惊艳；也正因如此，入喉略齁，建议小口细细品味，慢慢地才能体会到它为身体带来的由内而外散发的能量。 重点是！一杯！只要32！这价格真的也太平价了吧？！真的很怀疑能不能回本呢~ 安利了这么多，“未曾品味，如何懂得”，还是要赶紧去尝一尝才对。 地址：复兴路69号卓展购物中心北区1楼 电话：010-88199312 ● ● ● Dunkin Donuts〡甜甜圈最佳伴侣 热巧 25元/杯 甜度：★★★ 浓稠度：★★ 从小朋友到老奶奶都爱得不行的甜甜圈，毕竟它这么可爱！ 从满满一柜甜甜圈里随意挑了两个，真的太好吃太满足。他们家的热巧克力也还不错诶，甜甜的，奶泡浓厚，很治愈。 一口甜甜圈一口热巧克力，给你最满足的甜甜圈体验~ 地址：朝阳十里堡青年路朝北大悦城8层 电话：010-85565509 ● ● ● 划重点了！！！ 其实，这 21 家咖啡馆，每家风格都不一样，有些水平相当，很难取舍，但是，我还是要告诉你最有用的信息，让你不要走弯路！ 如果你是巧克力重度爱好者：ANGELINA、讲麦堂、VENCHI都绝对是不容错过的选择！ 如果你厌倦了一成不变的经典热巧克力：Godiva、将将Tiens Tiens、福楼咖啡 则是你尝鲜的好去处，匠心十足的新奇热巧口味等待着你去发掘。 如果你只是想为你的闲暇时光找个最合适的地方安放：MS BONBON 分分钟把你澎湃的少女心融化在一杯满满的热巧克力里，不然就在 静水、双城咖啡 点一杯热巧克力待上一整天，一定能给你最最最悠然自得的体验！ 谢谢你看到这里，希望你喜欢今天的推送。 如果你想看我们其他的测评系列，欢迎在后台回复关键词查询，或者留言告诉我们你期待测评哪些美食。 文：童柚子酱 图片：童柚子酱 设计：乔治 |
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