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西兰花的营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。它的营养成分不仅含量非常高，还非常的全面， 主要包括，蛋白质、脂肪、矿物质、碳水化合物、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克-4.4克，是菜花的3倍，是西红柿的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、猛等含量都很丰富，比白菜花高出很多。 西兰花的维生素C含量，远远高于番茄，辣椒等大家公认维生素C含量高的蔬菜。并且西兰花中含有丰富的叶酸，这也是西兰花能成为“蔬菜皇冠”的一个重要加分项。 西兰花的抗癌作用全世界认可 在美国《营养学》杂志上，刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。日本癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。真的是抗癌界的扛把子，据说长期食用西兰花，可以减少为爱、乳腺癌、直肠癌等癌症的发病几率。 更多服务和福利添加村医助手微信公众号：jicengjiankang;欢迎读者投稿和我们一起分享村医故事和经验。 |
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