【虎皮鸡爪的做法】虎皮鸡爪怎么做

虎皮鸡爪

4 人做过

Sophia潇

保存到手机

用料  

• 油 若干
• 鸡爪 若干
• 冰水 若干
• 酱油 少许
• 冰糖 少许
• 卤肉料 少许

将用料保存到手机

做法  

• 1
  

  鸡爪洗干净滤干水后下热油锅炸（油刚过鸡爪就好，记得做好防护措施，因为在炸的过程中会溅油）

• 2

  鸡爪全部起皱后即可捞起来放在冰水中浸泡90分钟（冰块更好）

• 3
  

  等鸡爪变的膨胀后可以准备炖煮了（用手可以摸到鸡爪的皮和骨头分开就是成功了）

• 4
  

  用油爆香蒜姜块，卤肉料后加冰糖和鸡爪爆炒，稍微炒两分钟后加酱油炒至鸡爪上色，加热水中火炖煮1.5个小时，最后大火收汁再加点酱油即可（没有加老抽所以颜色没有那么深）