樱桃酒制作方法1:用清水洗净樱桃之后,放在筛子中沥干表面水分,或者在阴凉处中晾干。饮用方法樱桃酒的酸甜口味非常出众,红色的酒液和樱桃的外形美得简直让人不舍入口。
樱桃树(毛樱桃树)是树高不到2m的灌木,在果树当中属于旁枝较多的一种。虽然人们在一棵樱桃树上可以采摘很多樱桃,不过樱桃粒小籽大,果肉并不丰富。所以比起作为水果直接入口食用,樱桃更适合泡酒。
樱桃属于温性果实,含有果糖、砂糖、柠檬酸等。樱桃也是有助于消除疲劳和增进食欲的水果,并且还有缓解肌肉疼痛、强化肺功能的作用因此在民间疗法中常用樱桃治疗哮喘。
由于樱桃的上市期很短,所以要把握好购买时机。每年只有在6月份才能泡樱桃酒。樱桃酒不仅味道好,而且樱桃的形状非常漂亮,所以用来装饰也是上上之选。
樱桃酒制作方法 1:用清水洗净樱桃之后,放在筛子中沥干表面水分,或者在阴凉处中晾干。由于樱桃本身就具有酸甜的味道,所以不需要特别添加柠檬来补充酸味。但是可以少量添加甜味剂。在准备好的容器中放入1kg樱桃,倒入酒精浓度为35%的烧酒1.8L,最后放入甜味剂。为了保留樱桃本身的鲜红色,甜味剂最好使用白砂糖。白砂糖和水的比例为1:2,加热三十分钟,放凉之后再使用。同样可以选用果糖当甜味剂。 2:容器密封好之后,放在避光阴凉处进行保存,进入浸出及熟化阶段。记录酒的名称、泡酒日期、烧酒的酒精度数以及过滤材料的日期等相:关信息。
3:经过一段时间之后,酒色逐渐变红,樱桃的颜色随之会变浅,红色的酒与褪色的樱桃色彩非常协调。2-3个月之后,樱桃酒就可以饮用了。 4:樱桃酒进行保存时,可以选择把材料进行过滤。不过由于樱桃的形状漂亮,果肉也比较坚实,所以酒是不会变浑浊的,不捞出原材料直接保存也可以。不过保存时不要忘了确认酒的基本信息。
饮用方法 樱桃酒的酸甜口味非常出众,红色的酒液和樱桃的外形美得简直让人不舍入口。纯饮樱桃酒可以享受酒自身的美味与芬芳,添加冰块再饮用也别有一番清爽的感觉。 |
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