香豆腐蛤蜊煲的做法

香豆腐蛤蜊煲的做法详细介绍

更新于：2015-4-7 16:45:19

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炖
食材明细
豆腐(南)500克	蛤蜊1000克
姜5克	盐3克
味精2克	鸡油20克
大葱5克	泡椒5克
辣椒油8克

香豆腐蛤蜊煲的做法详细步骤

1. 将蛤蜊洗净，放入淡盐水中养2小时左右，捞出逐一劈开壳盖，取其肉放入清水中漂洗干净，捞起沥水；
2. 南豆腐放入清水中漂洗干净；
3. 将姜片排放在煲的底部，取半嫩豆腐，用刀切成薄片放入；
4. 豆腐上再铺放蛤蜊肉，然后再盖上豆腐片，排上余下的蛤蜊肉；
5. 加入精盐、味精、姜末、葱花、泡椒末和鸡油，置小火上煲15分钟左右，淋入红辣油即成。

香豆腐蛤蜊煲的做法小贴士

食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。