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蛤蜊绝对是最鲜美的肉类之一，因此被誉为天下第一鲜、百味之冠。蛤蜊除了拥有鲜美的味道，还富含丰富的营养，蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素、牛硫酸等营养元素。并且蛤蜊的热量极低，现在我们就一起了解一下蛤蜊汤的做法吧。 蛤蜊汤的做法 1.直接将蛤蜊放入水中浸泡之后再用水反复冲洗干净，再撬开壳，然后去掉内脏后清洗干净 2.之后将豆腐冲洗干净后切成小块，然后将火腿肠清洗干净后切成丁，然后将锅烧热后倒入油，继续烧热 3.再放入火腿肠丁翻炒出香味，再放入姜片，葱白段，翻炒均匀后倒入清汤，大货烧开 4.再放入豆腐继续煮开，小火煮几分钟左右，放入蛤蜊煮开，放入白胡椒，盐，撒些葱花即可食用。 蛤蜊是常见的海鲜，尤其是冬天最为适宜吃，常吃蛤蜊对五脏六腑都有非常好的滋补功效，而且还可以利尿止渴消肿，蛤蜊肉的做法很多，刚才介绍了蛤蜊肉汤的做法，我们再介绍一款蛤蜊肉的做法吧。 蛤蜊肉的做法 1.先将蛤蜊、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、料酒、蚝油都准备好，然后将蛤蜊肉放入水中浸泡半小时，之后再冲洗干净 2.然后倒入料酒拌匀后腌制一会去除表面的异味，再将蛋液放入碗中，放入少许盐顺时针搅拌均匀 3.然后将锅清洗干净后烧热，再倒入油烧热后放入姜蒜片翻炒出香味，然后放入葱花翻炒出香味 4.再倒入蛤蜊肉翻炒均匀，倒入蚝油继续翻炒均匀，然后再倒入清水，中小火焖几分钟，大火收汁 5.然后将锅清洗干净后烧热，倒入油烧热后倒入蛋液翻炒成蛋花，然后放入蛤蜊肉翻炒均匀就完成了。 小诀窍 这道蛤蜊汤可以很好的补钙滋补身体，一般人群都可以吃，尤其是孩子和老人。蛤蜊烹制前要提前放入盐水里面浸泡一下，目的是令蛤蜊的泥沙吐出，还可以再放入水中焯一下会更干净。大家还可以在里面放入豆腐，口感更鲜嫩，不过要注意蛤蜊要最后放入。 |
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