凉拌竹笋

	凉拌竹笋
	竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

原料：竹笋、香油、盐、白糖、白醋、红辣椒、青椒、红椒油、大蒜、小葱 1.竹笋用手撕成细条状 2.用开水焯一下 3.沥干水分 4.加蒜蓉 5.加糖、盐 6.加青红椒丝 7.加香油、白醋 8.加红椒油、蚝油 9.拌匀即可 相关推荐：竹笋的营养价值 【如何挑选竹笋】 一要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。 二要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。 三要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。 四要手感饱满，肉色洁白如玉。