看起来总是惊人的相似，但口感和制作却大大不同~

提起芝士蛋糕口水就要流一地，跃跃欲试的宝宝们，是不是在舔着屏啊？

看上去甜滋滋的，焦糖色的芝士蛋糕，真不知道是用小舌头舔着吃，还是小口小口咬着吃~

原版配方亲情奉上~

饼干底：

• 饼干碎:  330g

• 糖：30g

• 食盐：1.5g

• 黄油：75g

乳酪蛋糕：

• 奶油干酪：1500（室温）

• 砂糖：330g

• 香草精：15g

• 盐：2g

• 淡奶油：375g

• 大蛋黄：10个

装饰:

• 超细糖粉：45g

• 覆盆子：若干

制作：

1.烤箱预热175°，准备一个10寸的圆形模具，下面的底部是可拆卸的。

2.将黄油融化，放入盐和糖搅拌，最后拌入饼干碎里面，完全拌均，并压在准备好的模具里面，压实，压平。

3.进炉烘烤10分钟，取出，并冷却，同时制作乳酪。

4.将室温的乳酪倒搅拌机里面，加入砂糖搅拌，均匀后放入香草精和盐。

5.同时将淡奶油放在厚底锅里加入，保持乳酪是低热的状态，蛋黄放入另一个碗里搅拌打散，然后将低热的淡奶油倒入蛋黄里继续快速搅拌，（这个时候要精心，否则蛋黄就熟了有颗粒状）。搅拌约2分钟，直到蛋黄发白，蛋黄混合物过筛。

6.混合物倒入乳酪的里面搅拌器继续搅拌，直到完全搅均。搅拌好的乳酪倒入冷却好的饼干上面。

7.炉温调到160°，将乳酪放在烤盘里面，水浴烘烤乳酪，约60~90分钟，当晃动乳酪内心没有流动时候出炉。冷却，并冷藏4个小时以上或隔夜效果更佳。

8.将乳酪上面撒上细糖粉，用“手持式小火炬”将糖粉烤制成类似于焦糖颜色。（冒泡，冒烟），带冷却一分钟后，装饰覆盆子。

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