撸串吃啥最划算？ 安图烧烤摊大揭秘！

一言不合就入夏，

二话不说就高温！

省内天气正式进入烧烤模式。

与天气同时火起来的，

还有烧烤大排档。

在东北

没有一顿烧烤不能解决的事儿

如果有，那就两顿！ 

趿拉着拖鞋，喝着老雪，

在街边撸个串，是我们的日常。

那么撸串吃啥最划算？

今天小编就给大家透个底！

以后就这么吃↓↓↓

蔬菜类

韭菜

上价是5元一把，一把大约能够10盘的量。烤韭菜需要刷酱，每盘使用的酱成本约合2角钱。辣椒面、孜然、芝麻成本分别约1角钱。洗、烧烤的人工和炭火约5角钱。算下来一盘烤韭菜的成本约1.5元。售价8元钱，利润相当于成本的4.3倍。

香菇

上价4元一斤，烤一盘约使用2.5两，加上1元钱的干调料和人工成本，一盘烤香菇的成本共计1.5元。

金针菇

上价18元-30元一袋，一袋能烤12盘，每盘的调料、加工成本也在1元左右。

芸豆

上价4元一斤，6两能装一盘，加上人工、调料费用，成本共计3.4元/盘，售价一般在8元至10元。

西红柿拌糖

一般是作为赠送的，成本低而且制作简单。如果卖8元钱一盘的话，利润会比一般的烤蔬菜高很多。

肉类

羊肉串

每支成本为0.4元，料的成本为0.5元，穿串的成本为1角/串，加上其他人工成本和炭火成本，每串的成本为1元左右。一般的羊肉串售价为2元，利润约50%。低于2元的羊肉串，除非个头小，否则就别吃了。

牛肉串

市场售价在29元-30元，相比羊肉，今年牛肉的价格更高。牛肉同样是一斤肉能穿60串，每串肉的成本在0.5元，其余成本跟羊肉串相似。熟筋原料上价为20元/斤，利润率同样是50%。

鸡皮

　　上价5元一袋，能穿150串。每串鸡皮的成本仅为3分钱，售价2元一串。

羊腰子

同是羊腰子，有的上价要10元以上，有的才两三元，上货价差了四倍。贵的羊腰子是“原油”的，除了比较大以外，上边的油是原装的，即油是原本长在腰子上的。这样的腰子是取材于健康的肥羊，烤完口感比较好。有的腰子是从小羊或者干脆是从牛身上取材的，本身不带油，这样的很难卖出去。有的商贩就用羊油包在上边，再通过冷冻将油冻在原来的腰子上，这样的叫“包油”腰子。

　　如何知道自己在大排档吃到的腰子品质如何呢？区分“原油”和“包油”腰子很简单，原油腰子的油很难分离，在烧烤的过程中也不会无故分离。而包油的腰子在烧烤的过程中，油很容易分离。有的商贩为了做出原油的效果，用签子穿得紧紧的。其实很容易穿帮，用筷子轻轻夹一下，就能把油拽下来。

大排档攻略：吃啥最划算？

蔬 菜

相对来说芸豆能划算点。芸豆上价贵，而一般情况下烤蔬菜的售价相同。

锡纸金针菇、锡纸茄子等锡纸类的相对来说成本高些。茄子成本在1元左右，酱、蒜的价格在1元钱，锡纸成本为5角，火、人工成本在5角左右。成本共计3元，售价一般为8元-10元。

肉 类

最划算的是牛肉串、鸡翅中、鸡脆骨、鸡架。

今年牛肉的上价挺贵，零售30多元一斤，批发也要28元-29元，这个利润目前可以说是所有烤串里最低了。

鸡翅中、鸡脆骨等，零买贵，批发相对便宜，而且这些在家烤不容易掌握火候，一不小心就容易烤糊，这些建议到烧烤店去吃。

去烧烤咯！

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