嫩豆腐味增汤

这几天气温一天天的下降，今天已是零下1度了，对南方来说，也算是少见的。家人在外忙碌了一天，回到家能喝上一碗暖暖的热汤，也算是一件美事。所以每天有空的时候就琢磨着烧什么的汤给家人。南方人喜欢吃豆腐，再加上酱酱就更美味了哈。

制作过程：
  

1、准备的材料：嫩豆腐1块，蛤蜊100克，虾干6只，辣酱2克，味增汤1勺，芹菜1根。蒜蓉、香油各适量。

2、热油锅，加入蒜蓉和辣椒酱煸炒出香味后，

3、加入适量的清水。

    

4、加一勺味增汤，搅拌均匀后烧开。

5、放入虾干，烧开至虾干变软。

6、加入嫩豆腐块。

  

7、再次烧开后，放入芹菜段，

8、加入蛤蜊，

9、蛤蜊开口后，放入香油即可出锅。

温馨提示：

1、蒜蓉和辣椒酱爆香最好加入高汤或者是牛肉汤这样汤品味道更好。

2、虾干最好用清水浸泡一下，这样更加容易入味，更容易变软。