??今日餐桌：蒜蓉粉丝蒸金针菇| 脆皮豆腐 | 蛤蜊冬瓜汤

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今

日

餐

桌

 

蒜蓉粉丝蒸金针菇

 

脆皮豆腐

 

蛤蜊冬瓜汤

周一又开始忙碌了，

做一些简单省时的菜，

既省心也省力，

20分钟饭能入口，

就是结束一天工作后的最大慰藉了。

今天的菜您学会了吗？

试着给家人做一顿这样的晚餐吧！

蒜蓉粉丝蒸金针菇

主料： 

金针菇400g

粉丝一小捆

辅料：

大蒜5瓣

葱花少许

青红椒300g

调料： 

盐适量

鸡精适量

糖适量

生抽适量

蒸鱼豉油适量

 

小贴士：

油煸黄金蒜时，蒜微发黄就应关火装盘，余温会继续煸成更深的金黄色，不然就会过头发苦。

 

1. 大蒜拍扁，剁碎成蒜末蒜蓉

2. 金针菇切去尾部，清洗，摆放盘内

 

3. 炒锅下入适量的油烧开，加入蒜末和胡萝卜丁炒香

4. 加入生抽和少许味精，关火起锅.（如果觉得味道不够，可加入一点点盐）

 

5. 把蒜蓉酱码在金针菇上，上蒸锅蒸15分钟左右即可。

6. 出锅撒上葱花即可。

脆皮豆腐

主料： 

日本豆腐两条

辅料：

淀粉适量

调料： 

番茄沙司5汤匙   

白糖1汤匙

盐1茶匙 

 

小贴士：

1.淀粉准备充分一些，方便包裹豆腐。
2.不建议把豆腐放入炒锅中翻炒，很容易碎。直接浇汁最好。

 

1. 准备好玉子豆腐2条。

2. 用到从中间部分切开，不要从头剪开。

3. 用刀把豆腐切成宽度约1cm的块。

 

4. 把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾满淀粉。

 

5. 锅中倒油，油热后放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好后，放到容器中。

 

6. 炒锅中倒入少量油，放入番茄沙司，白糖，盐，适量清水，熬制浓稠后起锅，淋在豆腐上即可。

蛤蜊冬瓜汤

主料： 

蛤蜊200克    

冬瓜500克    

辅料：

姜丝2片

小葱末1根    

调料： 

油盐适量    

 

小贴士：

蛤蜊买回来要洗干净，泡的时候可以加入几滴油； 准备制作时候还需加入点水放入保鲜盒中，双手不停的摇晃，这样能让蛤蜊吐出沙来；这样要重复几次， 直至蛤蜊将沙吐出来

 

1. 将蛤蜊放入保鲜盒中， 加入少量水， 加盖不停的摇晃， 让沙子吐出来； 换水， 重复几次；

 

2. 烧热锅， 放少许油， 下入姜丝煸炒；

3. 煸炒香味后加入冬瓜片翻炒；

4. 再加入适量的水炖煮至冬瓜透明；

 

5. 冬瓜煮好后加入盐和胡椒粉调味；

6. 倒入洗净的蛤蜊；

7. 大火煮到蛤蜊口张开后关火；

8. 盛入盆中， 表面上撒些小葱末。

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