酥皮牛肉浓汤的做法

食材明细

• 牛肉 250克
• 西红柿 200克
• 酥皮 1 张
• 洋葱 100克
• 面粉 50克
• 木耳 20克
• 黄油 30克
• 番茄酱 30克
• 盐 适量
• 鸡精 适量

• 酸咸 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 神级 难度

酥皮牛肉浓汤的做法步骤

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  1

  先准备好酥皮1张，大小要比汤罐的口径略大。提前把牛肉切块煮熟，汤汁留下备用。
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  2

  锅中放入黄油化开。
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  3

  把洋葱切成指甲大小的片，倒入锅中煸香。
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  4

  再把切块的西红柿放入煸炒。
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  5

  煸炒至西红柿软烂，再加入番茄酱和面粉翻炒均匀。
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  6

  倒入煮好的牛肉和汤汁。
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  7

  放入发好的木耳烧炖，加入盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠时起锅。
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  8

  倒入准备好的汤罐中。
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  9

  刚烧好的浓汤不要马上盖酥皮，要让汤汁放至温热，这样可以避免汤碗的边缘很热而使酥皮里的油脂融化塌陷。盖酥皮的时候不要用力下压，应该从侧面用力，使酥皮边缘和汤罐周边粘结。
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  10

  密封好后，刷上蛋液。
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  11

  放入提前预热的烤箱220℃烤15分钟左右，酥皮鼓起发黄且已定型，然后再调至190℃烤10分钟左右即可。

使用的厨具：瓦煲、电烤箱、炒锅