糊塌子是北京汉族的传统小吃之一,也是家庭餐桌上一道味道鲜美的主食,老幼皆宜。糊塌子是我家常做一个早点,隔三差五就会做一次,主要是它的食材除了蛋类就是蔬菜,要多健康有多健康。吃的时候配上一碗粥和一碟小凉拌菜,简直是完美的一顿早饭。 最早的老北京糊塌子的主料就是西葫芦,后来慢慢地随着大家的养生意识的提高,加入了像胡萝卜,黑芝麻等一些其他食材,保留了本来口感的同时让口味更丰富了。 所需食材: 西葫芦1根,胡萝卜1根,洋葱半个,鸡蛋2个,面粉适量,盐,黑芝麻适量 做法: 1.准备材料,洗净,胡萝卜去皮。 2.所有材料擦完丝,放少许盐,(洋葱也可切成丝) 3.打入鸡蛋,搅拌 4.放入面粉和黑芝麻搅拌成糊,面粉要一点一点放,免得过稠。面糊的稠度掌握在面糊不能轻易流动。 5.开中小火,锅内放少许油,把油转圈晃开。舀一勺面糊,用木铲向周围抹开,保证厚度基本相同。 6.翻面继续摊一两分钟出锅。 【泥鳅】 美食原创撰稿人 中央电视台,北京电视台,北京文艺广播 多档美食节目嘉宾 认认真真做美食 用心传递厨房正能量 喜欢我的菜,就请关注我的美食号哦! 新浪微博:泥鳅的主食厨房 微信公众号:泥鳅的主食厨房 |
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