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很多人炒菜，炒出来的肉总是又老又塞牙，怎么炒肉才会嫩呢？下面教大家一道双椒炒肉丝的做法，嫩肉秘笈就在这里哦。 原料：猪肉200g，青椒1个，红椒1个，蒜片 调料：料酒，水淀粉，生抽，盐，鸡精，白糖，葱姜蒜末，食用油。 步骤方法 1，猪肉洗净切成肉丝，加入料酒、水淀粉和少量盐抓匀腌制（这样炒出来的肉会很嫩，此方法适用于所有肉类哦）。 2，青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末。 3，锅烧热，放油，油热后下入肉丝翻炒至变色，放适量葱姜蒜末。 4，调入盐生抽鸡精白糖料酒适量翻炒均匀。 5，下入青红椒翻炒。 6，翻炒至青红椒断生装盘即可。 注意事项 1，酱油不可放太多了，放太多颜色会不好看。 2，这道菜必须大火快炒。 8评论  5赞 无眠者85654228 火候，关键酒店的灶，和家里的灶不一样 // @凌云125828801: 这样做肉火候肯定过了！正确的炒法是先炒腌好的肉，待颜色变白立即出锅，再放油蒜炒辣椒，辣椒快熟时倒入肉，加调料葱花速炒15秒出锅！  28赞 凌云125828801 这样做肉火候肯定过了！正确的炒法是先炒腌好的肉，待颜色变白立即出锅，再放油蒜炒辣椒，辣椒快熟时倒入肉，加调料葱花速炒15秒出锅！  4赞 手机用户5983405941 真的炒出来瘦肉不是这样的！还是一样炒老了不好吃！  0赞 食人雅会 家庭做法大多做不出酒店的口感。随随便便就能做的跟酒店的味道一样，厨师花钱去新东方还有什么意思  2赞 2385962 和我做法一样 6赞 江淼漫 好好味！ 2赞 洋辣子999 不错的，美味 4赞 西夏浪人140094319 好 |
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