3张图片 食材明细
1 猪肉洗干净切成大小适中的块 2 炒锅烧热,加少许油,猪肉入锅煸。小火慢煸,煸出肉中的油后盛出 3 用余油,大料入锅炸香后姜、葱入锅煸香 4 猪肉入锅炒 5 加甜面酱炒 6 加酱油炒 7 加生抽炒 8 加料酒炒 9 加冰糖后再加适量水,大火烧开,改小火烧。其间适时翻炒 10 利用这个时间,将鸡蛋煮至7、8分熟,去壳,可以用牙签在鸡蛋上扎些孔,以方便入味 11 肉烧至7、8分熟,将鸡蛋入锅 12 加盐继续烧,其间还要适时翻炒,烧至肉熟即可 13 要将鸡蛋浸泡在汤汁中多熏制一段时间再食用,味道更好 小窍门1、红烧肉每个人的做法不同,味道适合自己就好。喜欢炒糖色可以炒糖色,但不是很健康的方法。 2、鸡蛋煮熟去壳后,可以用牙签在鸡蛋上扎些孔,以方便入味。 3、鸡蛋要浸在汤汁中,才可以充分入味,因此,烧肉时要多加些水。 4、加水要加开水,否则,会影响肉的口感。 5、鸡蛋还要与肉一同烧制,因此,煮鸡蛋时不必煮至10分熟,煮至成型即可。 6、菜品熟后,将鸡蛋在汤汁中多熏制一段时间再食用,味道更好。 使用的厨具:炒锅
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