老妈做香辣虾从不外传的秘密、好吃汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆

虾是好东西，有补肾壮阳、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、等功效，所以好多人都对它都情有独钟，它有好多种做法，其中最受欢迎的应该是香辣虾了，好多人也尝试着在家制作这道菜，不过总是没有餐厅里做的好吃够味，其实很简单做法都一样只是少了一样东西，今天我就将这个秘密告诉大家，学会后保证你做的虾比别人的好吃，好了话不多说上菜谱吧

主料:新鲜海白 虾500克、土豆200克(如换成红薯口味 制作材料更佳)、香芹50克、油炸花生米80克。

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辅料:冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。

调料:海天 虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)、生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。

1. 基围虾洗干净，剪掉脚须，挑掉虾线

• 2 好吃关键、牛油切块在锅里炼成油脂然后将香锅底料与牛油一起熬制5分钟做成料有盛出（此 处好吃的关键就是料里加了牛油香辣味就会更浓）

• 干辣椒一大把（根据自己的吃辣能力放哦，我这个辣椒不太辣）切段、姜切碎、蒜拍碎切沫、香葱，葱白切段，叶子切碎

• 3. 热锅放入比炒菜要多的油，放入姜蒜辣椒，炒出香味

• 4. 放入一勺郫县豆瓣酱，稍微煸炒，把虾放进去，倒进葱段，放入五香粉，放适量料酒，虾炒透

• 将炼好的料油倒入淋料酒下炸好的虾大火翻炒，这时加入少许的水煮开调盐味等汤汁收干后将葱段下锅大火翻炒几下出锅即可

小妖说

这么一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的香辣虾是不是很吸引人.