|
相信很多人跟我一样爱吃红薯凉粉，酸辣开胃，软滑劲道，制作方法也非常简单 红薯粉用清水浸泡一个小时，我这个是自家手工做的红薯粉，提前浸泡是为了把它全部泡散，再用纱布过滤一下，这是为了把晒制过程中掉进的杂质过滤掉 烧一大锅水，把烫粉皮的铁盘刷点油，水开了后舀一大勺过滤好的红薯粉浆在铁盘里，（不要太多，不然烫出来粉皮太厚，也不要过于少，太薄容易烂，烫好的粉皮在3毫米左右为宜) 烫好的粉皮切条 农家菜，绿色原生态，分享农家菜美味，体验农家菜魅力。每天分享正宗农家菜，品当地农家风情 微信编辑器 小蚂蚁编辑器 |
|
|
水和粉的比例大概是2:1
放进锅里，等浆液变成白色全部凝固后，把开水浪进铁盘里，继续烫，烫至起大泡
拿出来浸入凉水盆子里，然后慢慢把粉皮揭下来，这样一张粉皮就烫好了，照这样的方法把所有浆液烫完
加一点黄瓜丝，或者熟豆芽，用姜蒜水，醋，生抽，鸡精，盐，油泼辣子，喜欢香菜的加点香菜段，拌匀，即可食用
