岁月穿梭

凉拌春韭，糯米小丸子，蒜蓉丝瓜！

2017-01-24 岁月穿梭

凉拌春韭，糯米小丸子，蒜蓉丝瓜！

【鸡蛋拌黄瓜】鸡蛋液打散,加点盐和料酒搅匀；入油锅，炒至成型后盛出，晾凉；黄瓜洗净，擦干，用擀面杖拍扁,然后手掰成小块；香菜切段、大蒜拍扁后剁碎； 将鸡蛋、黄瓜、香菜、大蒜放入盘内添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱（不吃辣的省略）拌匀即可。

【凉拌春韭】1.韭菜摘洗干净；2.用淡盐水浸泡20分钟，冲洗沥干；3.入开水中焯烫一下；4.变色后马上捞出过凉；5.挤去水分，切成寸段；6.小碗内盛装蒜蓉、辣椒粉、盐和黑芝麻；7.烧一点热油浇在碗内，添加生抽、糖和陈醋，兑成味汁儿；8.浇在切好的韭菜段上，拌匀即可。

【糯米小丸子】1.用电饭煲，按煮米饭的步骤，煮好糯米饭，趁热调入适量的白糖和红糖，搅拌均匀；2.待糯米饭不烫手了，清水将手沾湿后，取适量的糯米在手心中反复捏几下，使糯米丸子紧实有弹性；3.依次做好糯米小丸子，均匀裹上一层面包糠，放入油锅中，炸至金黄，即可。

【蒜蓉丝瓜】1.用开水把粉丝泡软，垫在盘子底下，摆上切好的丝瓜；2.把蒸锅里放水烧开，大火蒸这盘丝瓜大概8分钟左右；3.把正好的丝瓜拿出来，浇上鱼露，生抽；4.用平底锅倒油，把蒜蓉煎到发黄；5.煎好的蒜蓉连同蒜油一起泼到丝瓜上即可。

【咖喱酱花蛤】2：锅中加入适量水，放入拍碎的葱姜烧开。3：水开后放花蛤煮至开口，取出花蛤去掉葱姜。4：锅中热油，加入切好的蒜末小火煸香。5：加入适量清水、一块大喜大黄金咖喱。6：煮至咖喱浓稠。7：倒入花蛤快速翻炒均匀。8：出锅前撒入葱花点缀。

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