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新壶的处理方法 潘飞翔
紫砂壶因为烧制的原因，常常会有一些味道和一些杂尘，若直接用来泡茶将会影响茶汤的香气滋味，也不利于健康卫生。因此，新壶需要进行必要的处理。 一、清洗 把买回来的新壶里里外外彻底清洗干净，可用瓜瓤布、百洁布之类清洁用具，千万不能用钢丝球类的清洗用具，以免损伤壶的表面。 二、水煮 清洗干净后，将壶放入锅内，注入凉水，以淹没壶身即可，再加适量茶叶，大火煮开，再慢火煮30分钟以上，待水温下降后将壶取出清水漂洗干净，风干后即可开始使用。 三、使用 新壶最好不要急着泡茶，可先作为公道杯使用，让茶壶吸收茶汤的气味。由于茶叶滋味不同，加上茶壶易吸附茶气，所以尽可能一茶一壶，不要混用，如茶壶数量有限，对泡茶要求不是太高，也可混用。另外，泡茶时应根据品茗人数多寡来选择壶的容量，适当的容量既能克服壶小人多不够喝，或者壶大人少茶汤凉了口感不足的问题，又能提高茶的口感。 至于一些所谓专家支招，网络介绍相关的处理新壶的方法，过于繁杂，确实也没这个必要。壶本身没有这么神秘，都是被人为的搞神秘了。如果不是特别讲究，不考虑茶的品质，连“煮”的环节也可省去，只要清理干净就可以了。 |
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