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牛肉是我们日常生活是经常食用一款食物，营养学家建议，牛肉可以每天吃，不但能增强我们的体质还不会长胖。下面速食菜谱小编为大家介绍牛肉的六大做法，保证让你胃口大开，吃下三碗米饭。 土豆烧牛肉 材料： 牛肉、土豆切滚刀、红萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖、香菜。 做法： 1、牛肉切小块，锅里烧开水，焯掉血水，沥干备用。 2、锅里放油，油热放入八角，花椒粒，桂皮炒香，铲出来放入烧菜用的小漏球里。没有小漏球就直接加姜片，葱段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片，葱段，蒜瓣炒香，再加入沥干水分的牛肉一同翻炒均匀。 3、加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀后加热水（一定要热水，否则牛肉遇冷水就发紧，不容易煮烂）刚刚淹过牛肉，放入2里的香料漏球，大火烧开后，改小火慢慢炖一个小时左右，这个取决于牛肉切的大小。 4、等牛肉炖得软烂了加入土豆，红萝卜，盐，糖翻炒均匀再继续炖至土豆，红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就可以出锅了。 5、撒上香菜味道更好。 西红柿炖牛肉 食材用料：牛肉 ，西红柿，冻豆腐，香菜，葱 ，姜，八角，丁香，五香粉，白胡椒粉，酱油，美极鲜，盐，花生油，白砂糖 ，白酒 做法： 1.牛肉洗净切块。 2.西红柿放入热水中烫一下。 3.把皮去掉。 4.将西红柿切成小丁。 5.葱切段，姜切片。 6.热锅下油，放入牛肉块。 7.翻炒一分钟至出油。 8.再放上葱姜。 9.翻炒两分钟炒出香味。 10.再放入西红柿。 11.翻炒至西红柿出汤。 12.放入酱油和美极鲜。 13.加入白酒。 14.再加上八角，丁香，五香粉，白胡椒粉翻炒炒匀。 15.盖盖小火炖50分钟。 16.再放入冻豆腐炒匀。 17.盖盖再炖15分钟加盐调一下咸淡，关火。 18.盛盘，撒少许香菜末即可。 水煮牛肉 食材： 牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙 做法： 1）辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片，葱切段，八角掰碎。 2）新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片，要可劲的薄。 3）切好的片静置片刻解冻后，加入盐1茶匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。 4）锅里放油，煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。 5）倒入豆芽煸炒片刻。6）放入高汤，兑开水，用盛水煮肉的容器量满。 7）豆芽煮开后放入粉丝，粉丝8成软即可捞出装盆。 8）锅继续烧沸腾，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。 9）捞出来放在豆芽上。 10）汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅，冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。 11）牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里的油烧到冒青烟，泼在上面即可。 12）能接受香菜蒜苗的，撒上一点，色香味俱全啊！ 红烧牛肉 做法： 1、牛肉切块，用热水氽烫一下沥干水份，油烧热后将葱、姜爆香。 2、加入豆辨酱，放入牛肉翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。 3、加水浸过牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。 葱爆牛肉 材料：牛肉500克、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽 做法： 1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。 2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。 3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。 萝卜炖牛肉 材料：白萝卜，牛肉（瘦） 做法 1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出; 2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。 3.再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。 4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要; 5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成
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