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开片，也即裂纹对于陶瓷来说十分普遍，不独龙泉窑，几乎每一个窑口的瓷器都有开片现象。为什么会出现开片？因为胎体和釉层是两种不同物质，两者的热膨胀系数不同，当器体从烧制时的高温熔融状态冷却凝固至常温后，如果釉层比瓷胎收缩率高，釉层就会因过度收缩而出现裂纹，这种现象即称为开片。也就是器物一出窑就有开片，它是难以控制的技术缺陷造成的，开片的深浅、长短、走向都是无意而自然的。 除了热膨胀系数差造成的釉面开片，还有一种“二次开片”，也就是瓷器在保存过程中，随着岁月的变迁，釉面继续产生裂纹，这和瓷器所接触的空气、水分、气温等各种因素都是相关的，尤其是那些埋在土里，沉在水里的瓷片，釉面腐蚀，老化，更容易产生裂纹。“二次开片”也可分两种情况，一是在原先的裂纹基础上继续延伸，这个不易被察觉；二是原先没有开片的，经历了漫长的岁月之后却产生裂纹。前者往往是通体裂纹，而后者则多为局部开片，开片之处一般都是胎釉结合不够紧密，相对较松之处，胎釉结合紧密的部位则能经受时间的考验，依然不会开片。所以从这个角度来说，不开片的瓷器才能算工艺最好最完美的瓷器。  那么龙泉窑的冰裂纹又是怎么回事呢，冰裂纹是一种开片，不是所有的瓷器都能开冰裂纹，冰裂纹的产生与胎釉配方，烧成温度等都有着微妙的联系，不同的胎釉配方上釉工艺，会导致不同的开片，比如石灰质釉，也即玻璃釉的开片大都是细碎的，而像南宋官窑器，大开片很多。南宋官窑器的开片现象非常普遍，龙泉窑黑胎产品也比白胎更容易开片，这首先就跟胎釉配方相关。其次是烧成温度，一般烧成温度高，釉面硬度愈高，开片就愈快。 龙泉窑民间有一个哥弟窑传说，有开片的叫哥窑，无开片的称弟窑，传说中哥弟窑的年代被认为是宋代，但实际上，这个传说最早出现于明代。而且宋代也根本没有“冰裂纹”之说，其他的开片种类，比如鱼子纹、蟹爪纹、牛毛纹、鳝血纹等等都是到明代才提出来的，所谓哥窑“金丝铁线”也是明人的说法，金丝铁线有悖自然开片的常理，实际上是人为“做”出来的。传说只能当故事流传，不能当成严谨的学术，它经不起推敲。哥窑式审美的兴起其实始于明代，跟宋人毫无关系。明陆容《菽园杂记》卷十四引述《龙泉县志》（南宋何澹所修版本）里的文字说“莹净无瑕者为上”，可见宋人并不认为开片“高明”，无纹无瑕疵的才是上品。 |
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