 曾经有人这样形容品尝泰国菜的感觉：入口时，酸酸甜甜，就像初恋；咽下去时，辛辣爽口，正如热恋；过后细细品味，回味悠长、香浓，正是幸福婚姻的滋味！在泰国数不尽的玉食珍馐中，以《泰国菜 · 泰必点》中记载的十二道风味最为著名。 1、冬荫功汤 （Tom Yum Goong） “冬荫”泰语里意为酸辣，“功”指虾，合起来就是酸辣虾汤。其实冬荫功汤因为食材不同，叫法也不同。如果把虾换成鱿鱼、贝类等海鲜，就叫冬荫海鲜汤，换成鸡肉就变成冬荫鸡肉汤。但是冬荫功汤对胃的刺激性比较大，建议不要空腹喝，可以和主餐一起享用。 2、咖喱蟹（Fried Crab in Yellow Curry）  入口甜辣适中、细腻爽滑，肉蟹和黄咖喱完美融合。 3、马沙文咖喱（Mussaman Curry）  马沙文咖喱在CNN网站“2015年全球50种最美味食物”评选活动中荣居“万食之王”，但是这道菜通常没有猪肉做法。 4、绿咖喱鸡（Green Curry Chicken）  绿咖喱由香浓椰奶调制，加上软糯的鸡肉，再配以绿胡椒、辣椒、柠檬叶、泰式小茄瓜佐味，色泽轻柔自然，清香扑鼻，菜品微辣却鲜甜顺口。 另一种吃法是把绿咖喱汤汁浇在Kha Nomjin（一种细白的米线）上拌着吃，馥郁咖喱混搭细白米线，再现挤入泰国青柠檬汁，嗦上一口，酸爽滋味萦绕齿间，令人回味无穷。 5、泰国柠檬蒸鲈鱼（Snapper Steamed with Lemon）  其实国内也有很多清蒸鲈鱼，但是泰国的蒸鲈鱼别有一般滋味。泰国柠檬可以很好地去除鱼腥，再用当地特产的辣椒、香菜、生姜、鱼露调味，能够完美呈现出鲈鱼肉质的细嫩爽滑。 6、罗勒叶炒碎猪肉 （Fried Pork Minces with Basil） 这道美食在曼谷大街小巷、各式餐厅摊档都能品尝到，标配是泰式煎蛋 香米饭。  7、泰式猪肉末沙拉 （Lap Moo） 这道猪肉末沙拉以泰式调味为特色，既能削减辣感又清新爽口。  8、炭烤猪颈肉 （Charcoal-boiled Pork Neck） 炭烤后的猪颈肉带有独特的香茅和柠檬叶清香，连肥带瘦整片送入口中，鲜嫩、爽口、Q弹。蘸上当地特有的酸甜辣酱，更是别有一番滋味！  9、泰式鸡油饭（Khao Man Gai） 炸制或白切的鸡肉铺在茉莉香米饭上，吸收了鸡油、鸡汤的饱满饭粒，颗颗晶莹，油而不腻，口感软糯中稍带些许嚼劲。泰国人把它当作早点、午饭、晚餐甚至宵夜。 10、芒果糯米饭（Mango and Sticky Rice）  这道菜糯米饭、芒果各占一半，吃起了甜糯爽口，大概只有泰国人才能想出如此美味吧。  11、泰式炒粉 （Pad Thai） 乍一看很像潮汕地区的炒粿条，但是，泰式米粉比粿条更细更薄，更具柔韧度，所用调味料也非常泰式并且更丰富。 12、青木瓜沙拉（Som Tam） 青木瓜沙，泰国第一平民美食。凉拌木瓜丝最传统的搭配是泰式烤鸡、手抓糯米饭。
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