 三种不怎么常见、营养价值却很高的蔬菜，糖友们吃了益处更多
http://new.item.btime.com/45htpmvep1o8ntplkqq2p17u18t?from=gjl 2017-02-12 08:57:48 贝塔系 紫甘蓝提供的维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，它们具有很好的抗氧化作用，能够减少体内的自由基，从而减少细胞受到的损伤，糖友们的胰岛细胞也可以得到一定的保护。 控制饮食是控制血糖的第一步，很多的蔬菜都是很适合糖友们吃的，它们可以为糖友们补充各种必需的营养元素。青菜的种类有很多，很多的糖友们都在寻找一些不同口味的菜品。今天，塔小全【公众号：贝塔系】来为大家介绍三种不怎么常见的蔬菜。 
一、贡菜 贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜，它是一种非常珍贵的蔬菜，营养价值极高，它已经有两千多年的栽培历史了。 一般人食用贡菜，有健胃、利尿、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌等功效。 对于糖友来说，它可以提供各种维生素、胡萝卜素、钙、铁、锌磷等营养元素，对于改善糖尿病症状都有很好的辅助食疗价值。 值得一提的是，贡菜富含维生素E，它是一种可以清除自由基、保护胰岛细胞的物质，糖友们很需要它。 【推荐吃法】银牙贡菜 【原料】贡菜100克，绿豆芽200克，红辣椒、子姜、大蒜、素高汤、料酒、白醋、盐、食用油、香油各适量。 【制作过程】 1.贡菜洗净，切去老根，放入清水中浸泡30分钟，切段。 2.红辣椒剖开，去籽，切成细丝；大蒜、子姜切末。 3.绿豆芽洗净，去头尾，在白醋中浸泡2分钟后，捞出，沥干水分。 4.炒锅置大火上，放食用油烧热，倒入蒜末、姜末、红辣椒爆香。 5.加入绿豆芽和贡菜大火翻炒，再后加入素高汤、料酒翻炒数下加入盐，快速拌炒均匀，最后淋上香油即可出锅。 
二、乌塌菜 乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜、黑桃乌等，它也是一种比较不常见的蔬菜，但是也具有很高的食疗价值。 乌塌菜除富含蛋白质、碳水化合物和膳食纤维外，还有大量的矿物质和维生素。据专家测定，每千克乌塌菜鲜叶中，含维生素C高达70毫克，钙180毫克，以及较多的铁、磷、镁等矿物质。这些物质对于促进胰岛素分泌都有很好的辅助作用。 它还可以增强糖友们的免疫力，预防各种并发症。 【推荐吃法】蒜蓉乌塌菜 【原料】乌塌菜，大蒜，油盐适量 【制作过程】 1.把乌塌菜从根上掰下来，可以几片叶子连在一起，然后洗净沥去水分，再将大蒜切碎。 2.锅烧热倒入油，将洗好的乌塌菜倒入锅中。 3.翻炒片刻，炒至乌塌菜叶子有些发软。 4.倒入蒜碎，再翻炒几下使蒜出香味即可关火，调入少许盐炒匀即出锅。 
三、紫甘蓝 紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，它也是一种非常适合糖友们的蔬菜。 紫甘蓝富含各种维生素类营养物质。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。 紫甘蓝提供的维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，它们具有很好的抗氧化作用，能够减少体内的自由基，从而减少细胞受到的损伤，糖友们的胰岛细胞也可以得到一定的保护。 紫甘蓝富含膳食纤维，既可以延缓人体葡萄糖的吸收，又可以降低血液中的胆固醇含量，降低血脂。 【推荐吃法】凉拌紫甘蓝 【原料】紫甘蓝，小葱适量，盐、鸡精、醋、香油少许。 【制作过程】 1. 葱和紫甘蓝洗净，切成细丝。 2．把紫甘蓝去除水分，放入盐，鸡精，醋，香油。 3. 最后撒上葱丝拌匀即可。 |
