成都好吃的火盆烧烤

　　说sodo首度，大多数成都人的第一反应是“玉林的那家私房菜”，另一部分人的反应是“南三环上著名的宫骐骏主题火锅店”。这里要说的既不不是西餐，也不是火锅，sodo有了新的店，叫首度西昌火盆烧烤。

　　西昌火盆烧烤，来自彝族，成都有很多西昌火盆烧烤，“原生态火盆烧烤”、“廖师火盆烧烤”、“陈记”、“围炉夜话”……不少店家的招牌上打着“正宗”二字，是不是正宗，最好是听听老板的口音。

　　sodo这家私房菜馆，做起了西昌火盆烧烤的生意，要按照前面的标准，大概会直接被踢出成都的火盆烧烤圈，老板一口川北乡音，跟西昌半毛钱关系都没有。

　现在首度有两种烧烤炉，一种传统火盆，一种无烟烧烤架。

　　冬天围炉而坐吃着烤串，驱散寒气。

　　到夏天，会全部换成这种无烟烤架。

　　一家店好不好，只有一个标准：初次品尝的客人还会不会愿意再带家人或朋友来就餐。首度火盆烧烤，是做到了这一点的。

　　最具有特色菜品：烧烤茄子。烧烤整条长茄的随处有，用啤酒来作佐料的，唯独首度吃得到。

　　整条茄子先行加热，剥开肚皮，加入小米椒、蒜葱等密制调料，再淋上啤酒，待烤熟时，酒香味浸入茄瓤，让你“停不下来”。

　　就着略微烤糊的皮配着吃，别具风味。

　　为什么首度能做到食客回头?

看老板老李忘情地啃着自己腌制烤好的鸡翅，也就明白了七八分。

　　围坐火盆边上，和老李一起吃烧烤的，是老李以前的同事。他人缘不错，辞职六七年创业下来，这群旧友还在身边支持。

　　烤鲫鱼，细嫩不说，入口回甜。有人问老李，是不是从西昌拉回来的，老李笑而不语。

    老李来自“四川省十大宜居城市”之一的西充县。考进成都大学的他，是他们镇上出名的“学霸”。就像所有不安分的聪明孩子，毕业后的老李始终不甘于工作的乏味，辞职后，他创过业，生产过白酒，做过代理。

　　没有技术怎么办?老李从成都开着车，一路奔向西昌，他想，只有真正的见识西昌资格的烧烤，才有自己开一家店的可能。

    短短两天时间，他在西昌吃了20家火盆烧烤，在小渔村火盆烧烤，终于他找到了想要的味道。拜师，学艺，加上自己对食材料理的天赋，老李很快将小渔村的味道带回了成都。

　　老李很快的选址火车南站附近，租下一大片空地，热火朝天动工，装修好将要营业时，却因为前期不了解所租场地的背后纠纷，所有的东西一夜之间全没了。“20万全打了水漂。”说着这件事，老李眼睛都红了。

不死心的老李终于找到现在这块地----金牛体育中心对面河沟边上，“有水有空地，旁边还有麻将馆，下午和朋友三四打了麻将过来吃烧烤，安逸着哩!”说起家人，老李也满是愧疚，好好的工作辞职不做了，自己创业，没有时间照顾家人，但老婆从来都没有一句怨言，永远在背后默默陪伴着他。有了支持，老李从私房菜到火盆烧烤，都充满着信心。

　　【网友点评】

　　@建宇 说：味道确实不摆了。去年去西昌过火把节第一次有幸尝到了那里正宗的火盆烧烤，味道确实巴适，特别是那个烤小猪儿肉再加上彝族酸菜汤，哎·····不摆了~回成都，一直都没再吃到过那个味道。去了首度火盆烧烤。老板人很对，最主要是，又吃到了当时在西昌的那个小猪儿肉，嗨，安逸，老子都等好久了!推荐推荐!

@阿尔弗雷德 说：烧烤茄子超有特色，佐料辣椒面据说有特别配方格外香啊!小猪儿肉吃起一点都不闷，被感动哭鸟~【关于价格】老李不谦虚地说，像他这种水平的火盆烧烤在成都动辙人均消费七八十，上百也不属难事。在首度，人均五六十就可以吃得饱饱的。

【关于地址】营门口路537号旁边、金牛体育中心对面。

【关于优惠】开业不久，老李正在做开业活动，关注并分享“首度西昌火盆烧烤”微信者、关注新浪微博并转发@5位好友者均享受8.8折。【编辑结语】品尝首度火盆烧烤是上周五的事，这才过了三天，又想去吃了，总有餐饮店老板在问，我的味道怎么样，需不需要改进，其实你看是否有回头客，便知道需不需要改进。
创业辛苦，尤其是餐饮业，起早贪黑。不少人觉得利润大，便盲目入行，租个门面，请个师傅，便是以为要挣大钱了。在成都做餐饮的核心永远是味道，若不能满足好吃嘴的口舌之欲，服务做得再好、环境装修得再漂亮、宣传做得多热闹，终究是昙花一现。老李的火盆烧烤，一定不是这样。