海味冬瓜的做法

海味冬瓜的做法详细介绍

更新于：2015-3-30 08:07:10

分享海味冬瓜的做法，让更多人知道

海味冬瓜的简介及特色

鲜嫩爽脆、美味醇香。

分类标签：私家菜壮腰健肾食谱清热解毒食谱孕妇菜谱美容菜谱
菜品口味 椒麻味	主要工艺 炝
食材明细
冬瓜200克
海虾70克	鲜贝50克
海参50克	蛤蜊50克
料酒15克	盐5克
味精4克	白砂糖5克
胡椒粉2克	大葱5克
姜3克	胡麻油5克
香油5克

海味冬瓜的做法详细步骤

1.海虾放入水锅内、放入黄酒、葱、姜烧煮至熟捞出、稍冷后剥去头、壳；海参切成小块同蛤肉、鲜贝一起放入沸水锅内氽烫至熟捞出。
2.冬瓜去皮，切成2厘米见方的小丁放入沸水中焯至八分熟时捞出，过冷后沥干水分。
3.上述处理好的原料同放盘内，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油拌调均匀，花椒油倒入炒锅内烧热，淋在上面稍拌后即可。

海味冬瓜的做法小贴士

食物相克：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。