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一、豆瓣茄子  食材：茄子(紫皮，长)2个、红椒半个、黄椒半个、蒜6瓣、五香粉1/2小勺、郫县豆瓣酱4小勺、白砂糖1/2小勺、植物油3汤匙 做法： 1.准备好上述所需食材，茄子切块、彩椒切块、大蒜切末 2.锅内放稍多一些的植物油烧热，放入茄子，快速煎炒，待茄子表面金黄变软盛出备用 3.底油翻炒彩椒，盛出备用，净锅重新放油，爆香豆瓣酱 4.放入蒜末炒香，倒入炒好的茄子 5.加入五香粉炒匀，放入炒过的彩椒 6.加入白砂糖，大火掂炒均匀即可 二、回锅牛肉  食材：熟牛肉、青蒜苗、花生油、葱姜丝、调料。 做法： 1、熟牛肉切薄片，青蒜苗切3厘米段。 2、炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味，紧接着下葱姜丝、熟牛肉，加调料炒2至3分钟后下入青蒜苗即可。 三、剁椒黄瓜  食材：黄瓜、大蒜、剁椒、盐、香油 做法： 1、大蒜瓣用刀切成细末，压蒜器的话建议使用。 2、黄瓜去皮后拍松后，切大段。 3、把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油。 4、拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒。 5、适量精盐。 6、倒入适量香油，调味。 7、 倒入半汤匙味极鲜酱油。8)倒入蒜蓉油，拌匀即可。 四、香菇山药炒肉片  食材：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜 做法： 1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。 2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。 3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。 4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。 5.底油放入香菇、山药翻炒。 6.加入生抽、糖、盐。 7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。 8.倒入肉片翻炒均匀。 9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。
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