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高颜值、场景化、独特性、主题化是新兴餐饮品牌（专题阅读）典型特征，带来新的尝试和生活方式； 在“经营中创新，在创新中经营”成常态，“餐饮+互联网”大势已定；市场持续分化、细化，单品餐饮热度高； 精致化、小众化品牌逐渐增多，从强调正宗、创新、精致、服务等方面实行差异化，开启“餐饮小时代”。 一、2016年度购物中心关注餐饮品牌榜TOP50
餐饮品牌榜TOP50整体特性 ·新兴品牌占46%，业态以中餐为主；国外品牌占18%，主要来自美国、韩国。 ·创意主题餐厅融合多种元素，将餐厅与酒吧、花艺、影视作品等相结合，不仅营造出各异的场景氛围、创意菜品，还加入与主题相关的活动等。 ·中式简餐多以单品为主打，多样化的品类探索不断推陈出新。 ·饮品和冰淇淋为主的休闲餐饮成为购物中心各层都能搭配的休憩驿站。茶文化有复兴势头，其模式的创新意欲吸引更多的年轻客群。 ·上榜的火锅品牌人均消费集中在100-120元，单价走高是消费升级的一大表现，大众火锅品牌也不忘开发副牌来抢占市场。 ·西餐更加注重健康饮食和营养的均衡搭配。 二、2016年度购物中心关注餐饮品牌榜TOP50解读 1、中式正餐 新兴品牌中，知名餐企子品牌及主题特色化品牌受关注度更高 上榜菜系多元，包括江浙菜、粤菜、川菜、台湾菜、西北菜、客家菜、云南菜、纯素菜等，其中江浙菜及粤菜为主。说明当下消费者口味多元化、需求个性化。 新兴品牌仅4家，其中： 知名餐饮企业的副牌依托企业知名度、客群基础等可快速获得较高的关注，如排名27的【撒椒江湖菜】——2016年初创立的，【探鱼】姐妹品牌。 主题特色化的中式正餐新兴品牌更有利于获得市场的关注，如港式游乐园主题茶餐厅【8点园游会】，2016年5月开设首店，即获得较高关注，跻身年度TOP50。
注：本榜单中带有“NEW”表示品牌为2013年及以后创立/进入中国内陆的新兴品牌 |
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