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一、香酥炸藕合  食材：莲藕1节，猪肉馅适量，鸡蛋1个，面粉适量、大葱1节，鲜姜1块，味鲜酱油适量，十三香少许，盐少许，清水适量 做法： 1.猪肉馅放入葱姜碎，鲜味酱油、十三香、盐，用筷子顺一个方向搅至上劲； 2.白莲藕去皮，切成薄片，2刀为一组，第一刀不切到底，形成一个夹； 3.将适量调好的肉馅加到藕夹中，合口尽量让开口小点，全部夹好放在容器中备用； 4.一个鸡蛋放入容器，加入适量的清水300-350克左右（这个最后要看面糊状态，不能一下子加得太多）； 5.加入3克左右的盐，视蛋糊液的多少添加，用打蛋器打匀(没有打蛋器就用手打吧，费点劲一样的效果)； 6.放入面粉，打蛋器继续搅拌均匀，面糊的稠度要适中，过稠过稀都会影响成品的口感，蛋液的滴落能短暂的呈现再消失的状态即可； 7.用筷子夹住一个藕夹放在面糊里沾一下，提起藕合等多余的蛋糊滴落后即可放入油锅中炸； 8.植物油烧至7成热，将藕合放入，炸至两面金黄即可捞出。
 食材： 芹菜 1把、肉丝 1小碗(约100g)、红尖椒 2个、生姜 1片、蒜瓣 2粒、盐 适量、生抽 少许、老抽 少许、糖 少许、生粉 1茶匙、麻油 少许、料酒 适量； 做法 1.芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,详见:芹菜两吃)，用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短)；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用； 2.蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用； 3.炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散； 4.将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香； 5.把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀； 6.将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘； 三、蒜蓉粉丝蒸秋葵  食材：秋葵(250克)粉丝(2个)、大蒜(1个)生抽(2茶匙) 做法： 1 准备材料：秋葵洗净沥备用、大蒜切沫、粉丝清水泡开； 2 秋葵切根； 3 秋葵放入清水，加少许盐，焯熟； 4 粉丝铺到盘子上； 5 秋葵一切两瓣； 6 油烧热，放入蒜沫爆香，盛入小碗，放入生抽拌匀； 7 将调好的蒜油淋在秋葵粉丝上，上锅蒸10分钟； 四、鱼香鸡丁  食材： 鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐 做法： 1.鸡肉切丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁 2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁 3.热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片、胡萝卜 3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅
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