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豆腐补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也很有益。 胡萝卜和油麦菜都是小孩子不喜欢吃的菜，做家长的总是要经常想办法“对付”这些挑食的小家伙。豆腐高蛋白，低脂肪，降压，降脂，降胆固醇，预防骨质疏松，老少皆宜。 油麦菜有股味儿，孩子不吃，我就烙饼的时候放点，孩子也吃不出来是油麦菜了，乖乖吃了好几个。 【材料】面粉，鸡蛋，豆腐，油麦菜，胡萝卜，盐，植物油。 【做法】 1、胡萝卜油麦菜洗净，胡萝卜擦成很细的丝，如果你的擦子孔粗，那就把胡萝卜焯一下水再用。 2、豆腐用手捏碎，油麦菜切小块，和胡萝卜、鸡蛋一起放入盆中，加适量盐搅匀。3、加面粉拌匀，面粉不要太多，不然饼子会很硬。4、不粘锅放点油，小火加热，把拍好的饼子放锅里煎至两面金黄即可。
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