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一、辣椒炒肉丝  做法： 1、首先把猪肉切成丝，然后加入适量的料酒、玉米淀粉、素油，将它抓匀。 2、接着把辣椒切成丝，洋葱切成丝、蒜切成片。 3、在锅里温油把洋葱和蒜片炒香。 4、然后倒入肉丝，将它炒至变色， 5、然后再加入1小勺老抽、2小勺生抽、少许的陈醋，将它炒匀。 6、最后再加入辣椒丝，加入少许的精盐，将它炒几下就可以了。 二、青椒炒鸡蛋  食材：鸡蛋2个，绿青椒2个、盐1/4小匙，色拉油1大匙 做法： 1、将青椒洗净，对剖成两半，却籽。 2、青椒先切长条，再横切碎。鸡蛋加盐，打散成蛋液。 3、炒锅内放色拉油烧热，加入青椒剁碎炒1分钟。 4、鸡蛋液倒入炒锅中，把青椒碎在中间摊匀。 5、用中火煎，边煎边用锅铲蛋饼铲碎，煎至表皮呈焦黄色即可。 三、芝麻鸡丁  食材：鸡胸肉、姜、蒜、郫县豆瓣、料酒、糖、白芝麻 做法： 1.鸡胸肉洗净切丁； 2.姜蒜切丁放入鸡丁中； 3.加入料酒和，郫县豆瓣和一小撮糖； 4.拌匀后腌制10-30分钟； 5.起油锅，下鸡丁炒香； 6.加入一大把芝麻，炒至鸡丁熟透表面微黄即可。 四、薄荷炒鸡杂  食材：鸡杂300克、薄荷50克、油、盐、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油适量、味精 做法： 1.鸡杂处理干净，切好备用； 2.薄荷洗净备用； 3.姜蒜切片，葱切葱花，辣椒切段备用； 4.起油锅，辣椒、姜蒜片炒香； 5.加入鸡杂翻炒直至变色； 6.加入少许料酒翻炒； 7.加入薄荷翻炒两下； 8.加入适量盐、酱油、味精翻炒均匀即可起锅。
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