|
饺子大家都吃过，但是不知道有没有人吃过不用面粉做的饺子？今天这个饺子是用红薯淀粉做的面皮，煮熟以后，外观晶莹透明，滑溜有韧性，里面包了肉馅，味道非常鲜美，好吃到停不下来！注意，吃的时候要小心，因为又滑又嫩，也许刚放到嘴里，它已经滑到胃里了，哈哈！ 这个饺子很特别，可直接煮熟当小吃，做点心，而更多是作为一种菜肴。材料普通，做法也简单，就包一个三角形，不用特殊的技巧，不用像做馒头那样揉面发面，随便混合成团就好，几分钟可以做一大堆。在我家，经常一次包很多，然后冷冻在冰箱里，要吃的时候拿几个出来，很方便！ 小贴士：记得面团要随时覆盖保鲜膜保湿，否则干了不好包；还有个头做得小一点，一口可以吃一个，更过瘾啊！材料：红薯淀粉，鲜肉，葱花，盐，酱油，酒，青菜 做法：1.鲜肉剁成肉末，加适量盐，酱油和酒搅拌均匀，作为馅料备用。 2.我家的红薯淀粉，是亲戚自己做了送给我的。 3.用擀面杖擀得细一点，没有擀面杖也可以用其他方法。 4.淀粉加热水混合成一个软硬适宜的面团。粉和水搅拌均匀成团就好，不需要像做馒头一样揉面的啊，所以完全不用任何压力，很快的。 5.从面团中取一部分小面团，先搓成长条，再揪成小剂子。记得其余的面团一定用保鲜膜盖着，防止水分流失。 6.小剂子用手揉圆，然后大拇指捏几下，成一个面片，放上馅料。 7.包成一个三角形。
8.超级简单的包法，一会儿就一大堆，放在盒子里，可以放冰箱冷冻起来，随吃随取。
9.水开后，加入青菜和饺子，等到水再开，浮起来，加盐调味，立刻就可以吃了。
成品。 |
|
|
