川贝：清热润肺、化痰止咳 | 中国药膳房

川贝，别名川贝母、贝母、贝父、药实、苦花、苦菜、勤贝等，最早载于《神农本草经》，历代本草均有论述。贝母为名贵药材，堪称药中之宝。贝母是一个大家族，按产地和品种的不同，可分为川贝母、浙贝母和土贝母三大类。

外形

川贝母为百合科植物卷叶贝母、乌花贝母或棱砂贝母的鳞茎，古代著名医药学家陶弘景认为“形如聚贝子”，所以称之贝母。土贝母为葫芦科植物假贝母的块茎。

药性

川贝母，就是常说的川贝，多产于四川、云南、甘肃等省，通常于每年的11~12月间采挖，川贝微寒、味苦，归肺、心经，主治清热润肺，化痰止咳，多用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血；浙贝母为百合科植物浙贝母的鳞茎，主治风热、燥热；土贝母则多用于散结消肿。

川贝杏仁饮

材料：川贝6克、杏仁3克、蜂蜜适量。

做法：将川贝、杏仁洗净。架锅，加水大火煮开，小火熬煮1个小时，食用时加蜂蜜调味。

功效：该饮品可润肺化痰、止咳平喘。 。

温馨提示

川贝能补虚化痰，加上冰糖具有润肺、止咳、清痰、去火的作用，最好不要用于风寒感冒引起的咳嗽，以免加重感冒病情。

川贝属于反乌头药物，如果与乌头类中药，如川乌、草乌、附子等同服，会药性相克，在服用时也要注意避免。此外，在服用川贝时不要吃辛辣、油腻食物。脾胃虚寒及寒痰、湿痰者也不宜服用。

小孩子食用川贝一定要谨慎小心，尤其是2岁以下的小孩脾胃功能较差，须慎用川贝。