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向日葵馒头
向日葵馒头正宗做法/图解/步骤： 按照方子的量分别揉成光滑的双色面团，放在温度处进行发酵（烤箱低温发酵、锅内注入热水发酵）这里发酵细节就不多说了，之前的馒头菜谱都有 发酵好的面团排气后分别分成小面团：南瓜面团40g的7个白面团35g的7个，取一份南瓜小面团擀成厚薄适宜的圆面片 如图沿着面片边缘切成若干份小条，中间留空白圆心 取一份白面团按扁擀成南瓜面片留空白圆心大小，叠加在南瓜面片正中心 如图沿边三小条捏合在一起 全部捏好成向日葵的花边 用多余的南瓜面团擀成薄片切成细长条状 如图摆放好，剪去过长的小长条 使南瓜小长条包裹住白面片，接头处塞进白面片底部，用手稍稍按压平 用筷子一头粘少许清水挨个在小格子里点一下粘上黑芝麻，向日葵馒头就好了
依次做好全部向日葵馒头，放入温暖处二次发酵
发酵好的向日葵馒头圆鼓鼓
开大火蒸20分钟关火（锅中事先已注入热水用于馒头发酵）焖3～5分钟
成品图
赢得满堂彩的玫瑰花馒头
赢得满堂彩的玫瑰花馒头材料/配料/调料：
赢得满堂彩的玫瑰花馒头正宗做法/图解/步骤： 南瓜去皮去瓤上锅蒸熟，取200克用勺子压成泥状，放凉。
南瓜泥中加入白糖和酵母。
倒入面粉。
和成无干粉的面团。
将面团移至案板上加入少许油，揉至面团有弹性并且表面非常光滑，收圆。
将面团放入大盆中，稍按扁，盖保鲜膜放温暖处发酵。
面团发至2.5倍大，撕开看蜂窝很明显即可。
再次使劲揉面，这时候可以边揉边加干面粉。
揉至面团切开基本无孔洞即可。
将面团收光滑，分成两份，每份搓成长条状（图少拍了一张）。
切成约20克一个的小剂子。
将小剂子逐个按扁。
取一个小剂子擀成包子皮状，依次擀成四周薄中间略厚的包子皮状。
每5个一组如图依次叠放，面皮上可洒少许面粉方便后面造型。
从右至左卷起。
卷好后收紧，最末端可抹少许水粘好，别抹太多，否则影响造型。
用利刀从中间切成两段。
、取一半放在手上整好形，随意把花片扯开扯大，不用过于规整。
依次做发所有的玫瑰花，放在温水锅上醒发约20分钟。
开火，大火烧开后蒸约25分钟，关火焖约5分钟。
取出放烤网上趁热食用，凉后复蒸也一样。
翻糖玫瑰花和翻糖小蛇：
翻糖玫瑰花和翻糖小蛇材料/配料/调料：
翻糖玫瑰花和翻糖小蛇正宗做法/图解/步骤：
1. 准备材料
2. 取适量干佩斯加入色素揉匀，如果干佩斯太干可以加少许蛋白揉软。取一小团干佩斯揉成水滴状，长度为花瓣模具的直径。用牙签在水滴底部插入做为花蕊备用。
3. 取一块干佩斯在揉面垫上抹少许白油，用擀面杖擀扁成1mm厚薄片，用花瓣模具压出三片花瓣
4. 第一片：每个花瓣向下按出凹形
5. 把按好的花瓣中间部分抹水，从牙签底部插入花芯，把第一瓣包住花芯，跳过一片花瓣，用下一花瓣包住花芯，再跳过一片花瓣包住花芯，如此重复包好。
6. 第二片：第一，第三和第四瓣花瓣用模具在海绵垫上往下按出凹型，第二和第五瓣反向按出凹形，从正面中心按下凹形，花瓣中间部分抹水，从牙签底部插入，两片凹的花瓣先固定好，再调整余下三片包住花芯
7. 第三片：全部按凹，翻面，中心部位按凹，抹水
8. 从牙签底部插入，整理好最下层花瓣
9. 取一小块绿色色素揉匀的干佩斯，擀成薄片，用模具压出花形
10. 中间部分抹水，从牙签底部插入，固定好作为花的花托，一朵玫瑰花就完成了
11. 取一块绿色干佩斯揉成圆柱体，长度为四个手指并拢宽度
12. 把圆柱体翻糖立起来，从中间部分用手轻捏出蛇脖子
13. 再捏出蛇尾巴
14. 取一块另外颜色的翻糖抹水贴在身体前做衣服
15. 把衣服用牙签压出痕迹，再用红色翻糖做一个围巾，抹水后围在小蛇脖子处
16. 蛇表面一定要揉光滑了，用白色翻糖做小球做成眼珠，巧克力再装饰即成。绿色小蛇忘了单独拍照，看蛋糕成品上的表面装饰吧。 儿子生日的前几天特意做了几朵翻糖玫瑰花和翻糖小蛇，给他的生日蛋糕装饰所用，小家伙特别喜欢。 |
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向日葵馒头材料/配料/调料：
