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番茄水煮鱼  具体做法: 首先把草鱼处理干净，将它切成片，加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐，把它腌制1个小时  然后把蘑菇、西红柿都洗好，把洋葱切好，待用  接着把西红柿去皮将它切成小块，在锅里加入油，等油热时，放入大蒜和葱，将它进行炒香，然后加入西红柿丁。用文火炒7到10分钟，然后添加热水，将它炖煮20分钟  接着将切好的芹菜放入、洋葱和蘑菇，继续将它煮10分钟，再加入盐和胡椒粉  用热水煮腌好的鱼片，再将它煮约30秒，直到鱼肉变白时，把鱼片倒进汤里  把两勺热油，淋在鱼片上，用中火再次将它煮沸后，最后撒上香菜和葱就可以了。  
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