葱油鱼片的做法

葱油鱼片

更新于：2016-5-4 06:39:50

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 煮
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
草鱼中段半爿	葱姜少许
料酒1勺	盐2克
胡椒粉2克	蒸鱼豉油2大勺
蛋清半个	淀粉1勺
植物油10克

葱油鱼片的做法详细步骤

1、将草鱼中段洗净，去除鱼皮、龙骨、肚档，斜刀片成约0.15公分厚的大片；

2、加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀放置15分钟；

3、锅里放足量清水和葱姜烧开，加料酒中火保持水沸腾，将鱼片一片一片放入；

4、至鱼片颜色变白断生浮起，

5、关火捞出鱼片放入盘里；

6、淋入蒸鱼豉油，放上葱丝，将油烧热浇在葱丝上即可。