好吃好做的几种家常菜

                               鸡翅炖土豆

材料:鸡翅、土豆、干辣椒、姜、蒜、料酒、耗油、生抽、老抽、盐、白糖

做法:1、土豆切成小块，鸡翅剁成小段，姜蒜切片

         2、把鸡翅用料酒耗油腌制15分钟，

         3、 锅中倒入油大火加热至七成热时，放入干辣椒、姜片、蒜片爆香后，倒入鸡翅

                炒至鸡翅表面变色后

 

         4、  土豆放入锅中，加热水没过鸡翅，土豆，调入生抽和老抽，继续用大火加热，

         5、带汤面出现浮沫时，调入糖，盖上盖子，调成小火，焖制15分钟

         6、调入盐，搅拌均匀，改成大火收汤，待汤汁变浓稠后关火即可。

 

 

                                         葱油鱼片

材料：草鱼中段、葱姜料酒盐胡椒粉蒸鱼豉油蛋清淀粉

做法：1、将草鱼中段洗净，去除鱼皮龙骨，斜刀切成薄片

            2、将鱼片装盘并加入盐胡椒粉蛋清淀粉拌匀，放置15分钟

            3、锅里放足量清水，加入葱姜烧开后加料酒使水沸腾

            4、将鱼片放入沸水锅中，至颜色变白浮起时捞出装盘淋入蒸鱼豉油放上葱丝

            5、另起锅，将适量油烧热后直接浇上即可

 

                                 糖醋小排

材料：    排骨、 姜片、老抽、生抽、冰糖、醋、料酒

做法：1、排骨剁成2到3厘米长短的小块，放入开水里燎一下去掉血沫

             2、燎净的排骨放入锅中，接足量水没过材料，放入两片姜

             3、以中火煮开后转小火炖约40分钟后，捞出排骨沥水

             4、油锅烧至9成热，将排骨放入热油里炸至金黄色后捞出沥油

             5、锅中倒入适量老抽、生抽、冰糖、醋、料酒以及水，以大火烧开

             6、把炸好的排骨放入锅中，以中火炖约25分钟入味

            7、大火收汁，最后在加入一点醋即可。