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2019-05-27 14:28
1.
把草鱼分成两半,用其中一片。
2.
把鱼片成片。
3.
片好后的样子。
4.
洋葱和青椒切成片。
5.
葱斜切段,姜切片,蒜拍碎。
6.
把干辣椒剪成段。
7.
把鱼片放在碗里,加入葱段,姜片,盐,白酒,胡椒粉,鸡精,用手抓拌均匀腌制一个小时。
8.
鱼腌好后把姜片葱段挑出不要,打入一个鸡蛋,放入两勺淀粉,用手抓拌均匀裹上糊。
9.
锅里倒入油烧到七成热,放入鱼片用油炸成两面金黄。
10.
全部炸好后捞出。
11.
用炸鱼的油把花椒和干辣椒煸炒香。
12.
放入葱姜蒜煸炒出香味。
13.
放两勺火锅底料炒出红油。
14.
加入适量的开水。
15.
放入生抽。
16.
放入糖。
17.
放入适量的盐,自己尝一下再放,火锅底料有味道的。
18.
把炸好的鱼倒进去煮上两分钟。
19.
放入胡椒粉。
20.
放入洋葱和青椒翻炒断生,小心不要把鱼翻碎了。
21.
放入葱段就可以关火了。
22.
倒入盘中,撒上熟芝麻。
23.
放入香菜就可以了,一盆香喷喷的干锅香辣鱼就做好了。
来自: 梅雪舟 > 《饮食百家》
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