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要做红豆年糕需要提前1-2天煮好红豆。
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红豆300克不要泡，不要洗，直接加水（约600克）上锅煮开，然后倒掉第一次煮豆的水，并冲洗干净。
注：这样做可以有效地去除豆腥味。
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然后加100克的糖和少量的水，水漫过豆子就可，约200毫升，用电高压锅来煮，第一次加压10分钟，待到解压后再一次启动高压锅（如水分过少，再加少量的水，约100毫升），上气后即可关火。
完全冷确后放入保鲜盒中，保存在冰箱1-2日后再拿出来做年糕，这样糖就完全蜜在豆中。
注：豆子要煮到少部分破壳，没有破壳的豆用手轻松地就可碾成粉，这样的豆子做出来的年糕才好吃。
这不是100%的蜜红豆，蜜红豆的做法请参看 http://www.haodou.com/recipe/1076407/
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将糯米粉400克、粘米粉20克、清水420克和红糖50克全部拌在一起。 注：水不要一下子用完，根据后面你煮的红豆的水分定。
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然后加入蜜红豆约220克抖匀。
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拌好的面糊浓度应该是落下的面糊波纹不会马上消失。 注：拌好的面糊最好静置30分钟，让面粉吸水均匀。
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将面糊倒入模具中，冷水上锅，中火（火太大，蒸出来的糕不好吃）约蒸25分钟。注：如果糕又厚又大就要延长时间。
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蒸好的糕出笼就要将上表面和周圈全部抹上一层薄油防干。
