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本帖最后由 吕宗来 于 2011-11-7 16:10 编辑 配料、 水皮；A.中粉 1斤 油心；a.低粉 250克 B.白糖 100克 b.猪油 125克 色拉油也可以 c.油 100克 D.水 225克 1.A+B+C+D.搅至薄膜状 2.a+b搓透 3.将水皮和油心分别分剂 并水皮包油心 2比1 4.擀至酥皮 5.包馅 包馅比例 【酥皮4 馅6】 6.成型 圆饼 平整 【合拢口向下】 7.表面刷蛋黄2次 、 8.划2个小口 撒麻仁 9.烘烤 220/200 金黄色 馅料； A.三洋糕粉1斤 b.白糖 250克 c.冬瓜糖 250克 d.椰丝 100克 e.熟芝麻 少许 f.色拉油 150克 g.开水 适量 【700-750克】 操作 ； 1.冬瓜糖切至玉米粒大小。B+C+D+E+F合匀 2.1+A拌匀 3.2+g加水趁热合匀 4.冷却 分剂 |
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