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专注幼儿食谱、营养配餐 关注我，不再为孩子吃啥而发愁！ 每次给我家宝宝做小饼干，她都特别地开心，可总吃一样的饼干孩子也会吃腻的呀。所以，我换了不少花样来给她做，这次试做了加点红薯的饼干，吃起来很好吃，酥脆中还带着香甜。 饼干里红薯的味道足足的，香香甜甜，所以放的糖也不多。搭配着早餐，或者午后闲暇时光来这么些可爱的小饼干，保证宝宝吃着爱不释嘴。 红薯小饼干  食材：地瓜90g、糖20g、低筋面粉100g、黄油55g、蛋黄1个 调料：无 烹制方法：烤 是否搭配主食：可作为宝宝的早餐搭配或者休闲小零食 参考月龄：2岁以上 难易程度：无难度 提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。 ＊ 图文菜谱 ＊ 1. 准备食材：地瓜90g、糖20g、低筋面粉100g、黄油55g、蛋黄1个。 PS：因为是做给小宝宝吃，所以糖的量可以再减少一些，加上红薯本身就有一点甜甜的味道，减少些糖份宝宝们也会很喜欢吃。 知道很多麻麻看了菜谱就想马上动手做起来，如果有低筋面粉是最好的，假若没有也可以用普通的中筋面粉按照4：1的比例，混合一些玉米淀粉来制作成低筋面粉。 2. 黄油最好要提前从冰箱里拿出来哟，放在室内比较温暖的地方，让它在室温下软化。（冬天软化黄油真是个费时的事儿，我这黄油基本上花了5个小时才软化到位） PS：用手按一按黄油，如果能够轻松按下，就说明已经软化得差不多了。 3. 在装有黄油的大碗里加入20g的白糖一起打发。 PS：我用的是绵白糖，如果能有糖粉就更好了，或者白砂糖也可以。 4. 黄油软化好了之后，开始用电动打蛋器打发黄油。 5. 打发黄油的时候，黄油会溅到碗的四周，可以用橡皮刮刀把黄油往一起聚拢一下，然后再接着打。 6. 黄油打发至像上图这样，颜色发白的程度就可以了。 7. 黄油打发好之后，将蛋黄倒进来，这一步还需要用电动打蛋器继续打发哟~~ 8. 打发至黄油体积膨胀、颜色发白就差不了。
9. 红薯也就是地瓜要登场啦，我是提前把地瓜蒸熟了，然后随你用自己喜欢的任何方式将红薯压成泥。
10. 压好的红薯泥最好再用筛子过一下，过筛后的薯泥会又软又细。有些品种的红薯比较干，很难过筛就只能省略这一步了。
11. 然后将薯泥加入到打发黄油蛋黄的大碗里。
12. 继续将黄油和薯泥用电动打蛋器，一起搅打均匀。 PS：这一步也要继续用电动打蛋器来搅打哦，因为红薯泥有些干，不用电动打蛋器搅打，很难混合均匀。?如果买到了水分比较多的红薯，打完的薯泥如果比较湿的话，可以放到微波炉里叮一下，稍微干一些再用，这样饼干就不会太软不成形。
13. 接着筛入低筋面粉。
14. 用刮刀翻拌均匀。 PS： 翻拌的时候要注意用刮刀以切拌的方式轻轻翻拌均匀，不要画圈搅拌，否则面粉起筋，做出来的饼干口感上没有酥脆的感觉。
15. 用手将面捏成面团，用保鲜膜盖住，放到冰箱里冷藏大概15分钟。 PS：冷藏是想让面团更稳定，做饼干可以更易成型。千万别心急省掉这一步哦，否则的话饼干压型的时候会很容易散掉。
16. 用擀面杖大面团擀成薄厚在0.3厘米左右的饼状。 PS： 擀面的时候需要在面团上再覆盖一层保鲜膜，这样擀面不但面不会沾擀面杖，而且可以让擀出的面饼更加平整。
17. 可以用你喜欢的模具和宝宝一起压出好看的形状。 PS：如果没有模具，可以直接用刀切成一个一个正方形。喜欢的话可以撒一些黑芝麻，或者可以刷上一些蛋液烤出的颜色会比较漂亮。
18.用叉子在饼干上扎几排小孔。 PS： 在饼干上扎几个小孔是为了防止饼干在烤的时候鼓起来。
19. 烤箱预热5-10分钟后，将饼干放入烤箱中，上下火170烤15分钟左右。 PS： 记得随时观察小饼干的状况，我基本上烤了10分钟就开始在烤箱边上守着了，因为饼干很薄，千万不要烤糊了。
20. 饼干烤好喽，我和宝宝都很喜欢吃，我觉得刷了一层蛋液的小饼干更好吃。你也一起来试试吧~这样的饼干做法真的非常简单哦 制作小要点
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